CURAÇAO

Levez le zeste de six oranges;

Meltez-le dans un bocal avec 1 litre d’alcool à 45 degrés ;

Faites infuser huit jours ;

Ajoutez 3 décilitres de sirop à 28 degrés ;

Faites bouillir dans 1 décilitre d’eau 30 grammes de bois de Fernambouc;

Réduisez de moitié;

Colorez le curaçao avec celle décoction ;

Filtrez à la chausse et au papier;

Mettez en bouteilles, bouchez et goudronnez.