LIQUEUR D’ABSINTHE

Les personnes qui ne peuvent pas se passer d’absinthe, et qui cependant en redoutent les effets pernicieux, pourront faire sans danger usage de la liqueur ainsi préparée :

Prenez 500 grammes d’absinthe mondée, c’est-à-dire privée de ses tiges ;

Faites sécher à l’ombre pendant cinq jours dans un endroit sec ;

Mettez dans une cruche avec 2 litres d’alcool à 50 degrés;

Laissez infuser quinze jours ;

Mêlez à ce liquide 100 grammes de gomme arabique, dissoute au bain-marie dans 2 décilitres d’eau,

Plus 3 décilitres de sirop à 30 degrés;

Filtrez à la chausse et au papier ;

Mettez en bouteilles.

Cette liqueur, mêlée avec de l’eau très-froide, est agréable sans être nuisible.