POTS DE CRÈME A LA VANILLE

Faites infuser dans quatre pots de lait une demi-gousse de vanille;

Mettez quatre jaunes d’œufs,

40 grammes de sucre dans une terrine ;

Mêlez le lait ;

Passez au tamis,

Et faites prendre au bain-marie.

Les petits pots au zeste d’orange et de citron se font comme ceux à la vanille ;

Le zeste remplace la vanille dans l’infusion ;

Pour les petits pots à l’eau de fleurs d’oranger, on met cette eau dans la crème avant de la passer.