CHICORÉE

— à l’eau de sel. 109

— I salade de). 181

CHOCOLAT aux amandes grillées. 353

— à la cannelle. 423

— la crème. 373

— à la crème et aux pistaches. 354

— au salep. 423

— à la vanille. 423

— ferrugineux. 423

— grillé aux avelines. 352

— (biscottes au) glacées à la vanille. 297

— (caramels au). 357

— (glaces au). 252

— (macarons au). 296

— (manière de fabriquer le). 422

— (meringues italiennes au). 312

— (mousses au). 24 8

— (œufs à la neige au). 211

— (pastilles de). 370

— (pots de crème au). 403

— (pralines au). 363

— (purée de marrons au fondant de). 369

— sabayon au). 263