FILTRATION

FILTRE en PAPIER (manière de

faire un). 189

FLEUR D’ORANGER pour tisane. 413

— (caramels à la). 358

— (crème de). 380

— (gelée de). 173

— (pastilles à la). 367

— (sirop de). 198

— pralinée (macarons soufflés à la). 308

FLEURS (préparation des) pour l’emploi des tisanes. 410

— de petit chêne pour tisane. 414

— (gelée de). 172

FLUTES d’anis de Verdun. 232

FOIES gras (conserves de). 89

— (pain au). 203

— (pain de) en boîte. 90

— (terrine de). 65

FONDANT (préparation du). 343, 350

— arlequin. 351

— de chocolat (fraises glacées au). 369

— de chocolat (purée de marrons au). 369

— de fraises (fraises glacées au). 3G9

— de kirsch (cerises glacées au). 368

— de lait d’amandes (pâte d’amandes

glacée au). 368