HARENGS SAURS A L’HUILE

Levez la peau,

Retirez les arêtes de 6 harengs saurs ;

Parez-les ;

Coupez -les en filets d’un demi -centimètre carré et de 8 centimètres de longueur;

Meltez-les dans un bocal avec poivre en grains et feuilles de laurier ;

Remplissez le bocal d’huile d’olive ;

Bouchez et réservez pour servir.

Ces harengs sont très-bons pour faire des canapés de horsd’œuvre.