CHAPITRE V

Se procurer un grand chaudron et des boîtes de différentes grandeurs, selon les objets que l’on veut conserver ; puis mettre au fond du chaudron, un clayon que l’on peut remplacer par une couche de paille de 5 centimètres d’épaisseur.

Les ustensiles de charcuterie suffisent pour le travail des conserves.

POISSONS EN ROITES.