CONSERVES D AGNEAU

Prenez de beaux quartiers d’agneau ;

Parez-les ;

Failes-les cuire à la broche, aux deux tiers de leur cuisson.

Prenez des boîtes ayant à peu près les mêmes dimensions que les quartiers;

Laissez refroidir ces parties d’agneau et mettez-les en boîte;

Soudez les couvercles, et faites cuire deux heures au bain-

marie.