BOYAUDERIE, BAUDRUCHE, CORDE A BOYAUX

Il n'est pas d'atelier plus dégoûtant qu'une boyauderie; les matières fécales éparses sur le sol^ \fc"^ \o&&^\!&

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entassés dans des tonneaux et en pleine putréfaction, un air dont l'odeur est repoussante, etc., telles sont les impressions qu'éprouve le spectateur dans une boyau^ derie.

— 481. — On apporte de l'abattoir les intestins des animaux ; on les dépose dans des baquets, avec de l'eau, après les avoir vidés : l'ouvrier enlève d^bord la graisse avec un couteau et rejette toutes les portions où le boucher a fait des déchirures; cette graisse sert à faire du suif; les intestins rebutés et les excréments sont entassés dans une fosse pour en faire de l'engrais.

On retourne les intestins, on les rassemble en paquets dans des tonneaux défoncés par le haut et posés debout, et on abandonne les matières à la putréfaction pendant trois, quatre et même huit jours, selon la température. Alors on peut ratisser la membrane muqueuse avec un couteau, en la plongeant dans un baquet plein d'eau; on lave à deux ou trois eaux pour faire dégorger.

On noue le bout du boyau et Ton souffle à l'autre bout, puis on porte les boyaux soufflés au séchoir et on les isole l'un de l'autre sur des perches. Quand ils sont bien secs, on perce un bout, on les exprime pour en faire sortir l'air, et on les réunit en écheveaux pour les imprégner d'humidité dans un cellier; on les asperge même, s'il le faut, avec un balai ; on les étend sur des perches dans une petite chambre où on les expose pendant quatre à cinq heures à l'action du gaz sulfureux ; on y dégage ce gaz en brûlant de la fleur de soufre ; enfin, on réunit les boyaux en paquets pour livrer au commerce.

— 482. — La baudruche est une pellicule mince, transparente et solide dont se servent les batteurs d'or(n° 242); elle

Boyauderie, Baudruche, elc, 509

se fait avec l'intestin appelé cacum (aveugle) parce qu'il fait dans le ventre des animaux une sorte de bourse ou culde-sac fermé au bout. On lui fait subir toutes les préparations décrites ci-dessus. La baudruche est employée dans beaucoup d'industries ; on en fait des ballons et des figures grotesques; les pharmaciens et les parfumeurs s'en servent pour couvrir leurs pots et leur« flacons, etc.

— 483. — Les corder à boyaux pour raquettes, fouets, instruments de musique, etc., se font avec les intestins de mouton, qu'on nettoie et ratisse comme il a été dit ci-dessus. On les met dans une dissolution de potasse qu'on renouvelle plusieurs fois en ratissant toujours les tuniques. Ensuite on soufre, puis on file la corde. Cette opération se fait avec une espèce de rouet qui tord ensemble deux, trois, quatre boyaux, selon la grosseur qu'on désire.

— 484. — Les cordes filées^ c'est-à-dire recouvertes d'un fil de métal, pour le violon et la basse, sont aussi passées par un rouet qui fait tourner la corde sur elle-même pendant qu'elle est étendue de toute sa longueur. On maintient le fil de métal avec la main et on le tend bien également, pour qu'il se place en hélice serrée.

— 485. — Les chanterelles^ ou cordes les plus fines de violon, sont faites avec des intestins d'agneau.

On peut assainir les boyauderies et détruire les miasmes infects qu'elles exhalent en se servant de divers désinfectants, dont le plus employé est le chlorure de chaux.

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