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La gesse (AJILBAN) est une plante à tige faible, plutôt rampante, à fleurs bleues et rouges, aux graines anguleuses très nourrissantes. On a sème en février, mars, la récolte se fait en juin, juillet. C'est une de ces plantes légumineuses dont je vous ai parlé qui puisent dans l'air, pour le donner au sol, un aliment dont profitent avantageusement les cultures qui suivent. Le fellah doit employer la gesse avec prudence pour sa nourriture et celle de ses animaux; son usage prolongé et presque exclusif amène fréquemment des accidents paralytiques (NEURD DJILBEN) chez l'homme et les animaux (chevaux, moutons, animaux de basse cour, ÉIC-):

12. Haricot, petits pois, lentille, etc. — Haricot fig. 59) (loubia). Le fellah cultive surtout le haricot dolique qui est très rustique et s'accommode mieux des terrains non arrosés. Les haricots se sèment à partir de mars, après l'époque des gelées; le haricot exige des terrains riches et de nombreux binages; on récolte en juillet les gousses mûres; la feuille du haricot est un bon fourrage.

Petits pois (fig. 60) (THAJILBANT THE- MELLISIT). Les Kabyles de la montagne cullivent un peu les pelits pois pour leur alimentation.

Fig. 59, — Haricot. Fig. 60. — Pois.

La lentille (ades) demande un terrain léger et perméable. On la sème de décembre à janvier à la charrue, une raie sur deux et à raison d'un hectolitre par hectare. On fait plusieurs binages et lorsque la plante commence à jaunir on l’arrache, on la fait sécher, puis on dépique.

Le pois chiche (heummes) demande des terres riches et meubles, c'est une plante considérée comme épuisante. On sème en lignes en février-mars à raison d'environ un hectolitre par hectare. À la maturité on récolte et on dépique. Comme la lentille c'est un excellent aliment et la feuille constitue un bon fourrage. Dans les terrains riches en sulfate de chaux le pois chiche donne des graines dont la cuisson est défectueuse.

L'arachide (fig. 61) (cacahuette) vient en terrain sablonneux mais riche et demande de l'irrigation.

On sème en lignes au mois de mars, on bine, on butte et on récolte fin août. L'arachide n’est pas cultivée dans notre pays pour fabriquer de l'huile, elle ne rend pas assez; quelques indigènes produisent la

Fig. 61. — Arachide.

graine pour la griller et la manger.

RÉSUMÉ

La fève et la féverole sont excellentes pour l'alimentation, elles demandent toutes deux de bonnes terres, et craignent beaucoup les pucerons qui leur donnent « le bou settaf, le noir ». La gesse enrichit la terre qui la porte, mais est dangereuse pour l'alimentation de l'homme

et des animaux. Les fellahs cultivent peu le haricot et les petits pois. Les lentilles et les pois chiches constituent un excellent aliment. Le fellah grille l’arachide pour la manger.

QUESTIONNAIRE

Comment se fait la culture des fèves? des féveroles? des gesses? des haricots? des lentilles? des pois chiches? de l’arachide? Quelle est l'utilité de ces diverses cultures? Quelles précautions doit prendre le fellah à l'égard de la gesse ?

ENSEIGNEMENT PRATIQUE

Présenter aux élèves des échantillons de graines : fèves, féveroles, gesses, haricots, lentilles, pois chiches, arachides. Se rendre compte de ces diverses cultures dans la région.