Culture de l’artichaut, Fig. 95. — Piment
du chou-fleur, du melon, de
la tomate. — Arlichaut{garnoun, ruaGa). On le cultive en primeur pour l'exportation, sur le littoral seulement. [Il demande un sol riche, profond, bien fumé et irrigué. La plantation se fait avec des œilletons détachés du gros pied, mis en pépinière au printemps et en place au mois de juillet; on bine, on arrose. La récolle se fait d'octobre à avril. Une plantation d'artichauts est d'un bon rapport et dure environ quatre ans. L'artichaut se mange cru où cuit avec de l'huile, du sel et du poivre.
Le chou-fleur (koronbit) est difficile à obtenir en été; la pomme reste souvent petite et verdätre. Le chou-fleur est une plante de cullure d'hiver sur le littoral. On fait les semis en août. Quand le plant à quatre à cinq feuilles, on le repique à demeure à une distance de 30 centimètres en tous sens.
Le melon (betikh, Arcous) est cultivé en terres naturellement fraiches ou en terres irriguées. Les semis se font en mars-avril, après les gelées; en juillet la récolte commence.
En grande culture, après un labour, un hersage, les semis se font en place, en poquets; plus tard, on éclaircit les plants ; on bine, on arrose modérément, on pince à trois ou quatre feuilles pour former les bras. Le melon est un fruit excellent.
La {omale ([tomatisch) (fig.
96), est également produite en
primeur, elle se cultive en bonne terre et abritée des vents. Les semis se font en décembre, en planche sous abri:
Fig. 96. — Tomate.
on repique en mars, en lignes; on bine, on pince, on arrose, on sulfate, la récolte arrive en juillet.
On devra mettre des tuteurs aux plantes, attacher, palisser. Nous avons déjà vu la culture des petits pois, haricots et pommes de terre (n° 72-74). Ces produits sont l’objet d'un grand commerce d'exportation.
RÉSUMÉ
Les plantes potagères cullivées pour leurs fruits sont : l’aubergine, le concombre, la courge, le gombo, le fraisier, le melon, la pastèque, le piment, le chou-fleur, le melon et aussi les petits pois, la tomate, l'artichaut, la pomme de terre, le haricot vert. Ces derniers produits sont expédiés en France comme primeurs.
QUESTIONNAIRE
Comment se fait la culture de l’aubergine? du concombre? de la courge? du gombo? du fraisier? du melon? de la pastèque? du piment? des petits pois? de la tomate? de l'artichaut? du chou-fleur?
ENSEIGNEMENT PRATIQUE
Faire pratiquer aux élèves la culture des légumes susceptibles de figurer dans leur alimentation. Leur montrer comment on prépare ces légumes pour l'alimentation? Se rendre compte si la région est propre à la culture des primeurs.
