FÉVRIER

Ce mois ressemble beaucoup à celui de janvier, il pleut ordinairement beaucoup, les nuits sont froides et les gelées blanches assez fréquentes.

La végétation continue à se développer, les céréales tallent, l'herbe des prairies grandit; il ne faut pas laisser pâturer les animaux dans les terres qui devront fournir la prochaine récolte de fourrages à faucher. Avec les amandiers, Les abricotiers, les cerisiers, les pommiers, les pêchers sont en fleurs. Dans les champs de blé, d'orge, on continue à sarcler et à désherber, on enlève de gros chardons, les ravenelles et d’autres herbes qui volent au blé, à l'orge, la nourriture qui leur revient.

Allons voir ce fellah que j'apercois là-bas; il laboure et sème de l'orge:ila tort, car son travail, sa semence, son temps risquent d'être perdus; de plus, ses bêtes ont l'air bien fatiguées, elles doivent être mal nourries et le joug de la charrue les a blessées. I] faut prendre garde de blesser les animaux, ils souffrent et ne peuvent aussi bien travailler. On laboure à cette saison, pour préparer les terrains où l’on sèmera du bechna. Si le fellah possède un coin de terrain frais, il peut y semer, après les gelées, de la luzerne; elle lui produira un excellent fourrage.

Les fellahs qui ont désherbé leurs céréales sont maintenant au verger; ils taillent leurs oliviers et pour cela ils se servent

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de la hachette; regardez-les travailler, parfois d’un coup mal dirigé ils abiment l'écorce de l'arbre, ils font une plaie: la hachette ne vaut rien si elle n’est pas très habilement maniée ; il faut la remplacer par la scie à main, peu coûteuse et que l’on dirige sûrement. Évitons de casser les petites branches de l’'olivier poussées l’année précédente, ce sont celles-là qui vont donner des fruits. Ayons soin des oliviers, labourons le sol où ils poussent, fumons-le, et la récolte prochaine sera bonne.

Voici un troupeau qui s'en va paitre, le fellah a le grand tort de mélanger ses animaux, moutons, chèvres, bœufs, ainsi qu'il le fait; ce n’est pas le moyen d'obtenir de belles bêtes. Il faut réserver pour la reproduction les plus beaux animaux et en même temps bien les nourrir et les bien soigner. Les beaux animaux, bien gras, se vendent toujours bien ; malheureusement on n'en trouve guère parmi vos troupeaux. Un bon fellah doit faire en sorte de tirer le plus de profit possible de son exploitation, mais cet indigène qui s'en va vendre plusieurs poules, agit contre son intérêt; car les poules pondent en ce moment, il faut les conserver et même veiller à ne pas les laisser dans l'humidité; construisez-leur un petit abri, un poulailler, il ne vous coûtera pas grand chose, votre volaille se développera mieux, et sera d'un bon rapport.

Travaux de février.

Grande culture. — Sarclage des céréales. On prépare les semailles de printemps.

Jardins. — Taille des oliviers. Binage des vergers. Épandage des fumures. Greffage en fente des arbres à noyaux. Labour des olivettes.

Préparation des terrains pour la culture des pommes de terre. Sarclage des semis. Buttage des fèves.

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PLANTATIONS OÙ SEMIS

Grande culture. — La luzerne esisemée. Commencement des plantations de tabacs et de pommes de terre à récolter en été.

Jardins. — Semis de graines d'arbres, frène, etc. Plantalions d’arbres à noyaux, d'orangers, mandariniers, citronniers, de boutures de figuiers.

Semis de tomates et d’aubergines à repiquer. Plantations de pommes de terre.

RÉCOLTES

Jardins. — Récolte de presque tous les légumes, petits pois, choux, choux-fleurs, radis, navets, carottes, asperges, artichauts.

Bétail. — Vélage et agnelage. Vente des animaux gras. Commencement de la ponte des poules, qui s'était ralentie.