LA MOYENNE DE DEPENSE ALIMENTAIRE

ce chapitre sur le budget et la tenue des livres, il ne serait peut-être pas inutile de savoir comment une maîtresse de maison peut établir une moyenne de dépense alimentaire par personne 'r la famille se composant d'hommes, de femmes et d'enfants. Àtwater, un grand physiologiste américain, après de nombreuses observations, a établi les relations suivantes entre les rations :

Homme adulte 10

Femme 8

Enfant de 5 à i5 ans 7

■ — de a à 5 ans 5

— au-dessous de 2 ans.. . 21/2