Ml,ie de Gémis : Étiquettes de la Cour. Tome I, page 36o
LE FOYER FRANÇAIS
Riche intérieur bourgeois,
au début du i 8e siècle,
d'après le tableau de Boucher : Le
Déjeuner (Musée du Louvre).
Autour d'un berceau,
fin du 1 8e siècle,
d'après une estampe de Moreau le
Jeune.
Intérieur simple, vers la fin du j8<" siècle,
d'après une estampe de Moreau le Jeune intitulée : Les dernières Paroles
de Jean-Jacques Rousseau.
Cette planche et les suivantes ont été dressées par M. A. Parmentier.
LE FOYER FRANÇAIS
Intérieur bourgeois, époque de la Révolution, d'après un tableau de Boilly intitulé : L'Oiseau chéri .
Intérieur bourgeois, cpoque ae la Révolution, d'après un tableau de Boilly intitulé : L'Enfant au Fard. X^
LE FOYER FRANÇAIS
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Cuisine, époque de Ja Restauration, rès un tableau de Drollin" conservé au Musée du Louvre
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e à manger, époque de la Restauration, d'après un tableau de Drolling.
LE FOYER FRANÇAIS
Salon, époque de la Restauration, d'après une Lithographie de H. Lecomte intitulée : Janvier.
Salon, époque de Louis-Philippe, d'après une gravure sur acier d'Eug. Lami, datée uo \wy^;^ p
LE FOYER FRANÇAIS
Salon, fin du 19e siècle, d'après un tableau de M. Stewart.
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Le foyer, époque actuelle, \>/c
d'après un tableau de A. Brouillet intitulé : Intimité (Musée du Luxembourg
plus conduites par nos doigts. » Elle avait d'ailleurs Ie& mains couvertes d'engelures, et elle s'en plaint à différentes reprises dans sa correspondance.
Aussi le salon était-il une pièce inconnue des grandes dames du règne de Louis XIV et de Louis XV ; elles recevaient dans leur chambre et même dans leur lit, habitude qui nous paraît malséante aujourd'hui et qu'elles avaient introduite, en partie pour se garantir du froid, en partie pour prévenir des questions d'étiquette. C'est à cause du froid aussi que la maréchale de Luxembourg passa un hiver dans sa chaise à porteurs qu'elle avait fait monter dans son appartement et que Mme de Maintenon recevait à Versailles, en hiver, dans une sorte de niche. C'est encore le froid qui est l'origine des lits à colonnes entourés de toutes parts, faisant comme une chambre bien close au milieu de la vaste pièce ouverte à tous les vents1. Quelle différence avec la vie intime que nous connaissons, et que nous rêvons sans cesse de raffiner encore!
Jusqu'au xvne siècle, on mangea à deux dans la même écuelle, en se servant de ses doigts, et c'était un grand progrès sur les tranchoirs et tailloirs du temps jadis — morceaux de bois ou de pain sur lesquels on servait autrefois les aliments et qu'on jetait, une fois le repas terminé, dans le « pot aux aumônes » pour les donner aux pauvres. Pas de serviette ; dans les grandes maisons, une nappe que chacun tirait à soi en s'en servant de son mieux. Pourtant Racine fait dire à Perrin Dandin dans les Plaideurs :
La pauvre Babonnette!
Elle eut du buvetier emporté les serviettes Plutôt que de rentrer au logis les mains nettes.
Le premier monarque français qui ait possédé six fourchettes est Charles V, mais on ne s'en servait pas couramment; elles
i. C'est peut-être aussi pour cette même raison que les gens delà campagne établissaient leur literie sur une couche de sarments pour 1 éloigner des courants d'air qui passent sous les portes, et que les Bretons couchaient dans des sortes d'armoires.
étaient surtout destinées à piquer les viandes dans les plats. Louis XIV lui-même dédaignait l'emploi de la fourchette et mangeait avec les doigts d'une manière particulièrement délicate. Lorsque nous nous souvenons, après ces faits, que Marguerite de A alois confiait à ses familiers ne pas s'être lavé le visage depuis huit jours, et que nous lisons dans les Lois de la Galanterie française (i 644), « qu'on peut presque se laver les mains tous les jours ' », nous devenons plus indulgents aux pauvres gens qui se lavent peu ou mal.
Mais laissons ces réminiscences et occupons-nous du confort et de l'hygiène de notre actuelle habitation.
L'intérieur le plus modeste diffère étrangement de ces habitations somptueuses, malsaines et peu confortables. La maîtresse de maison moderne, instruite de certains principes d'hygiène et ayant du goût, peut aujourd'hui même, avec des ressources restreintes, créer un home à la fois sain et agréable, capable d'exercer sur le développement physique et sur la mentalité des siens la plus heureuse influence.
L'habitation doit protéger
