LE' BROCHET A LA CHAMBORD

Les filets de volaille à la Chevalier ,

L’aspic de crêtes et rognons ,

’^La casserole au riz à la marinière ,

Les cervelles de veau à la ravigote.

Les attereaux de filets de maquereaux ,

*^ Les petits liâtes de mauviettes à rancienne ,

La blanquette de poulardes à la Béchamel , L’épigramme d’agneau garnie de haricots verts.