‹ Le maître d'hotel français, traité des menus a servir a Paris, a St-Pétersbourg, a Londres et a VienneChapitre 186 sur 251 · LE PAVILLON CHINOIS SUR UN PONT · texte numérisé non relu

LE PAVILLON CHINOIS SUR UN PONT

Les champignons grillés , demi-glicc ,

Le fromage bavarois aux framboises.

LES MERLANS FRITS PANES A l’aNGLAISE,

* Les gaufres au gros sucre ,

Les cardes à l’essence.

Les choux-fleurs au parmesan ,

Les darioles soufflées à la vanille.

LES POULETS GRAS

** Le pouding à la moelle ,

Les haricots verts au velouté.

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