LES LOTTES A LA BOURGUIGNOTTE

I/épigranime d’agneau à la macédoine , .

Les fdets de poulardes en demi-deuil ,

Le pâté chaud de sauqjon à l’ancienne ,

La galantine de poulet à la gelée.

Pour extra, les petits soujfflés de gibier et (a Orly de filets de merlans.

QUATRE GROSSES PIECES d’eNTRE.METS.

Le baba à la polonaise ,

Le flan d’abricots glacé,

Le gâteau de riz aux cédrat et raisin de Corinthe ,

Le biscuit de fécule de pommes de terre.

QUATRE PLATS DE ROT

Les poulets normands ,

Les canetons de Rouen ,

Les pigeons ramiers ,

Les dindonneaux au cresson.

SEIZE ENTREMETS

Les haricots verts à l’anglaise,

. Les tartelettes de cerises glacées.