LA CARPE A LA CIIAMRORD

Les poulets à la reine , au vin de Madère ;

^ Les filets de soles à la Orly,

L’aspic de cervelles d’agneaux ,

Les petits canetons à la purée de champignons.

Les escalopes de saumon à la maître-d’hotel ,

Le salmis de perdreaux à la gelée ,

Le fritot de poulets à la Marengo ,

Les attereaux de palais de bœuf au gratin.