LE BUISSON DE HOMARDS

Les choux de Bruxelles au velouté ,

* Les gâteaux d’abricots.

LF, MAITRF-D’nOTEL FRANÇAIS.

LES POULETS A LA REINE

La {’eléc d’oranges ,

Les arlicliaiUs au velouté.

Les pommes de terre frites ,

** La gelée de grenades.

LES CHAPONS AU CRESSON

Les manons glacées à la groseille ,

Les champignons à la provençale.

LE BUISSON DE TRUFFES

Les épinards au jus ,

* Les jietits soufflés de crème de riz.