‹ Le maitre-d'hôtel français, traité des menus à servir à Paris, à St.-Petersburg, à Londres et à VienneChapitre 207 sur 300 · QUATRE GROSSES PIECES SUR DES SOCLES · texte numérisé non relu

QUATRE GROSSES PIECES SUR DES SOCLES

Le gâteau de levrauts sur un socle,

Le jambon historié sur un socle ,

La dinde en galantine sur un socle ,

La noix de bœuf glacée sur un socle ,

QUATRE GROSSES PIECES MONTEES

La fontaine arabe sur un rocher,

La cascade vénitienne ,

La fontaine de Scio. sur un rocher ,

La cascade de Rome moderne.

DOUZE PLATS DE ROT

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