L'Union laitière

le surplus qui est livré à la vente, soit pour l’alimentation en lait des grands centres, soit en beurre, fromages et divers.

Sauf pour les fromages, la consommation des produits laitiers est inférieure, en France, à ce qu’elle est dans la plupart des pays étrangers.

a. — Consommation moyenne journalière et par habitant du lait en nature! :

Belgique (Anvers) 01.75 Suisse (Bâle) 01.72 Suède (Stockolm) 01.58 Autriche (Vienne) 01.43 …..( (Strasbourg) 01.47 France | (Paris) 01.25 b. — Consommation moyenne annuelle de beurre

par habitant, en kilogramme ? :

Nouvelle-Zélande 15,40 Allemagne 7,90 Canada 13,80 Etats-Unis 7,90 Australie 13,60 Hollande 6,80 Grande-Bretagne 10,70 Suisse 6,20 Danemark 8,50 France 4,90 Italie 1,20

c. — Consommation annuelle de fromage par habitant, en kilogrammes # :

Suisse 10,40

France 6,07 (Paris : 4,520) Hollande 5,60

Italie 5,50

Grande-Bretagne 4,30