XXVI INTRODUCTION

eu des rapports suivis et immédiats avec les Européens, Plusieurs descendent des Maures Grena- 'dains, chassés de l'Espagne, et conservent encore dit-on, les clefs de certaines villes dqla Péninsule. Ils parlent le mogareb ou maugrebbin, entremêlé de plusieurs mots amazirgues et espagnols. Ilspont grands, beaux, élancés. On retrouve parmi eux toutes lesnuancesde couleur, depuis la blancheur mate des femmes, jusqu'au teint bronzé, cuivré, basané et même noir, des hommes. De fréquents mariages avec les négresses du Soudan ont amené ce mélange.

Les habitudes d'un Maure de condition sont très-simples, et sa stricte observance des usages établis, fait d'un jour la peinture de tous les autres. Il se lève avec le soleil. Sa toilette lui donne d'autant moins de peine qu'il dort à peu près habillé. Il fait sa prière dès que la voix du muezzin lui rappelle l'unité de Dieu et la venue du prophète. Il déjeune avec une tasse de café et quelques confitures sèches. Parfois il s'accorde la douceur -de fumer une pipe de Kief, ou fleur du chanvre ( il fume rarement du tabac). Ensuite, il monte à cheval et galope deux ou trois heures. Vers midi , il mange du pilau , de la viande fortement épicée ; mais l'orgueil de sa table , c'est le savoureux comcoussou. Après dîner, il va au café, quelquefois à la mosquée. Le soir, il soupe , ou plutôt fait un second dîner,et s'étend pour dormir sur les coussins qui lui servent de lit (1).

(1) Les Maures portent des babouches etdesbottines très-larges;