POISONS DANS LES SUCRES

Il s'est élevé de longues discussions populaires sur la possibilité de l’empoisonnement par le sucre. De fait, le sucre est souvent falsifié mais il s'y introduit très peu de poison, surtout dans le sucre ordinaire,

On assure que l'acide sulfurique s'y trouve en quantité suffisante pour causer des dommages. Mais, quoique l'acide sulfurique soit employé dans le sucre à plus bas prix, il en est si bien enlevé qu’il ne cause aucun mauvais effet.

Les chimistes ont fait de nombreuses analyses du sucre, et ils ont démontré qu'il n'y avait rien à craindre de cetie source, Le Prof. Chandler, de New-York, examina pour le conseil d'hygiène de cette