PERMIS

Viande de bœuf, mouton, lapin, lièvre, poulet, dinde, chapon, perdrix, pigeon, poisson d'eau douce, soie, maquereau, alose.

Des huîtres en petite quantité.

Parmi les légumes : les pommes de terre, les haricots, les choux, les carottes, les raves, les potirons, les petits pois, les haricots verts, les choux-fleurs, les cardons, les lentilles.

Les fruits cuits ou crus, mais bien mûrs, comme les poires , les pommes, les prunes, les raisins, les abricots, le melon, les figues, les fraises, les oranges et les confitures des mêmes fruits, les marrons, les châtaignes, etc., etc.

Un peu de sel et quelques gouttes de vinaigre dans la sauce, des oignons bien cuits.

Le pain, la farine de blé, de haricots, defèves, dechàtaignes, le sagou, le tapioca, le riz, les pâtes sans safran, l'orge, etc.

Le lait, le beurre frais, le café d'orge ou de châtaigne, le chocolat sans arôme, les œufs, le fromage frais, la crème, etc.

Pour boisson : l'eau pure , l'eau pannée, rougie d'un peu de vin, éduirorée par du réglisse ou du sirop de gomme, froide habituellement ou tiédie, lorsque l'estomac est irrité, surtout pendant l'été et la chaleur do la fièvre.