BIBLIOGRAPHIES

L'Art culinaire, fondé en 1883, siège, 12, rue de l'Abbaye, Paris, 24 numéros, 12 francs par an.

La Salle à manger, fondée en 1890, siège, 12, rue de l'Abbaye, Paris, 12 numéros, 42 francs par an.

Le Journal des confiseurs-pâtissiers, 2, rue de Valois, Paris, 1890, 12 numéros, 6 francs par an.

1891. La Cuisine française et étrangère

2, rue de Valois, Paris,

42 numéros, à francs par an.

Le Progrès des cuisiniers, 35, rue Jean-Jacques-Rousseau, parait le 1% et le 45 de chaque mois, 5 francs, Paris, 6 francs. déparlements.

Le Grand Dictionnaire d'hygiène alimentaire de cuisine, pâtisserie, confiserie, glaces, etc. Par Joseph Favre, 4 forts volumes

brochés, 60 francs.