EXPLICATION DES PLANCHES ET DES FIGURES

Planche I, au frontispice. — Celte planche montre nettement les formes de développement et le mode de multiplication de certains micrococcus. L'article s'allonge et subit ensuite en son milieu un étranglement transversal qui, par degrés successifs, tous visibles sur le dessin, le partage en deux articles nouveaux, liés entre eux par un fil muqueux suffisant à maintenir faiblement adhérents les divers éléments de la chaîne.

Ce coccus est celui que M. Nocard a découvert dans la mammite contagieuse, sorte de maladie chronique du pis de la vache, qui ne paraît pas affecter sensiblement l'animal, mais communique à son lait des propriétés très fâcheuses.

Dès le début de la maladie, alors que la mamelle ne présente encore aucune altération appréciable, le lait, d'aspect normal, tourne rapidement après la traite, et fait tourner et cailler le bon lait auquel on l'a mélangé. Déjà, à ce moment, sa réaction est nettement acide.

Au bout de quelques jours, les altérations sont beaucoup plus accusées. Le lait est grumeleux au moment de la traite; le sérum, très acide, a une teinte jaune sale. En même temps apparaît dans la glande malade, un peu au-dessus du trayon, un noyau induré du volume d'une noix ou d'un œuf de poule, un nœud, comme disent les nouri-isseurs.

Dans ce lait, dans les points sclérosés de la glande, on retrouve le microbe, qui se cultive très bien dans le lait, dans divers bouillons, mais qui préfère des liquides sucrés additionnés d'une petite quantité de carbonate de chaux. Il s'attaque au sucre et le transforme en un acide que M. Roux a reconnu éire de l'acide laclique. C'est