PORCHERIE

Ps : | : Prorre.ou non, tout ongraisse le :Ccochon. ‘Proverbe.

Quel est le cultivateur intelligent qui n’a pas dans sa fèrme ce pachyderme, l'animal par. excellence qui ne | . laisse rien perdre : eaux grasses, détritus de’ cuisine, etc. Tout Jui- profite et il engraisse avec une grande économie. On trouvera peut-être étonnant qu’au Manitoba on puisse se proposer de faire la spéculation du porc. Cela a pourtant lieu, et voici le mode d'éleyage suivi | dans plusieurs. grandes exploitations.

On achète de jeunes porcelets nés en mars, puis ils sont 7 re lÉchés dans la prairie, où ils grändissent ét s engraissent — presque sans dépenses, et ils sont, pour bien dire, presque . à l'état sauvage. Après avoir passé toute ‘la saison d'été dehors, ils sont aQEs véndus ; c'est presqué tout bénéfice pour l'élevèur. Quant à oi, si je” ‘suis plus tard ce mode d'élevage économique, j’aurài soin de le ‘modifier et d’avoir une -. porcherie, des truies portières pour: ne pas acheter de | jeunes porcelets. Les races de porcs éntretenues dans la . - ferme, seront le Yorkshire et le Berkshire croisés avec la. | | grande race commune du pays. : 7 Le premier, avec son ampleur, sa couleur blanche, sa - précocité à l’engraissement, me donnera, À espère, de bons | | . résultats, Comme reproductèurs j'aurai soin de prendre des types. rapprochés de terre, peu venirus, de’ couleur. ‘blanche, museau très court etrelevé. - zu

La race Berkshire n’est pas moins bonne. La tète est un

peu plus allongée que chez lé précédent, les oreilles fines et droites, le corps long et cylindrique, la ligne du dos horizon-

tale, les membres courts et forts. Ceîte race est de moyenne .

taille. Sa couleur est noire, excepté à l’extrémité du groin et des pattes. Cette race est très rustique, féconde, précocë et s’engraisse facilement; par conséquent, c’est ce qu'il me faut pour faire l'élevage en grand plus tard. Ma porcherie contiendra dix truies et deux verrats. Comme ces races ne demandent pas beaucoup de nourriture et sont toujours en

. bon état, je les ferai produire deux fois par an, même trois |

fois si je peux; car j'aurai toujours à leur donner des résidus de beurrerie, des pommes ( de terre, eaux grasses et le pâturage.

Pendant l'été je lès lâcherai dans la prairie et je leur donnerai tout le petit lait de mon exploitation. Ils passe-

ront ainsi tout l’été dehors et ne rentreront que pour ter-

miner jeur engraissement. En hiver, il recevront la même -nourrituré aÿet un peu dé pomrmies de terre et de farine d'orge. ll a été reconnu que le maïs ensilé était très bon

pour les pores. Pour varier, je leur ferai donner une fois tous "les mois; pendant une quinzaine de jours, de cette .

“nourriture économique. Toute ma paille d’orge sera réservée pour la porcherie, car elle convient très bien à ces animaux. .

ATAN