CRUSTACÉS

Les crustacés sont des articulés arthropodes qui respirent par des branchies dépendant des pattes ou même placées dessus. Il en est qui ne respirent que par la peau.

La plupart des crustacés sont marins, très carnassiers, et capables de dévorer des naufragés sans même attendre qu’ils soient tout à fait morts. L’exquise langouste et le délicieux homard, qu'on appelle aussi écrevisses de mer, et dont les Romains faisaient tout autant de cas que nous, sont des exemples bien connus de gros crustacés; ils habitent les profondeurs, et sont d’une fécondité étonnante. La langouste pond jusqu’à cent mille œufs.

Il y a aussi des crustacés d’eau douce, par exemple l’écre-