PÈSE-SELS, PÈSE-AGIDES, ALCOOMÈTRES

jie sont donc pas également espacés ; et en cela l'alcoomètre centésimal diffère des densimètres que nous venons de décrire.

L'alcoomètre centésimal est officiellement adopté par la France pour la vérification des eaux-de-vie, des esprits et de toutes les liqueurs alcooliques dont la circulation est soumise à des droits. En Allemagne, on emploie celui deTralles, qui ne diffère de celui de Gay-Lussac que par la température de la graduation (60" Farenlieit ou 15° 5/9 centigr.).

11 importe de remarquer que, des divers appareils dont nous venons de donner la description, les uns ne renseignent qu'indirectement sur la densité des mélanges liquides où on les plonge, sans donner celte densité même (on a, du reste, calculé des tables donnant cette densité pour chaque degré), tandis que les autres donnent la densité très approchée. Mais ces derniers n'indiquent rien sur la composition même du mélange, qui peut être altéré par l'introduction de substances étrangères à sa composition normale.