LES ARBRES FRUITIERS DE LA FAMILLE DES ROSACEÉES

Les Pomacées : Caractères. — Pommes et poires, cidre et poiré. — Cognassier, Sorbier, Néflier. — Amygdalées : Caractères. — Amandier, Pêcher, Abricotier, Prunier, Cerisier. — Le kirschwasser.

Les arbres à fruits de cette famille appartiennent à deux tribus : les Pomacées et les Amygdalées.

Les Pomacées ont pour type le Pommier, qui leur donne son nom et dont voici les caractères :

C’est un arbre à feuilles alternes, pédonculées, simples, ovales, dentelées en forme de scie sur les bords. La fleur, à pédoncules courts, a un calice à cinq divisions, une corolle à cinq pétales étalés et divergents, d’un blanc purpurin, rose ou incarnat. Les étamines sont vingt ou plus; les ovaires, cinq ou moins. Le fruit est bien connu : c’est la pomme.

Dans la même tribu que le Pommier se rangent : le Poirier, le Cognassier, le Néflier, l’'Alisier et le Sorbier.

Le Pommier à l’état sauvage se trouve dans les bois des régions montagneuses de la France, et son fruit est très recherché par les cochons et par les vaches.

Les pommes sont grandement modifiées par la culture ; 1l y en a maintenant beaucoup de variétés, dont les plus estimées sont : les reinettes, les calvilles, les pigeonnets, les apis, etc.

Dans plusieurs départements de la France où la Vigne ne pousse pas, en Bretagne, en Normandie, en Picardie, on fa-

brique avecune certaine variété, vulgairement nommée pomme à cidre, laboisson dorée, légèrement sucrée et acidulée connue sous le nom de cidre.

Le bois du Pommier donne un feu vif et pourtant ne brûle pas trop promptement ; il fournit, en outre, un charbon d’excellente qualité. La facilité avec laquelle ilse laisse travailler le

THIE BAULT