LES PINS

pas de céréales, font, paraît-il, du pain avec la couche intérieure de l'écorce, qu'ils torréfient et qu’ils réduisent en farine.

Le Pin à pignon. C’est un arbre très pittoresque de la région méditerranéenne, dont les graines, nommées pignons ! doux, sont d’une saveur huileuse, douce et agréable.

Il en est de même des graines du Pin cembro. Le bois de cet arbre est mou, odorant et facile à travailler, et les bergers du Tyrol et de la Suisse en fabriquent de petits objets qu’ils vendent aux voyageurs comme souvenirs du pays.

Le Pin maritime est le salut des rivages de dunes. Ses racines fixent les sables mobiles et les empêchent d'avancer vers les terres cultivées et habitées, pendant que ses rameaux brisent l’unpétuosité des vents. On le cultive surtout dans les Landes et aux environs de Bordeaux, et il rend Pair si salubre, que les poitrinaires recherchent les régions où 1l est planté, presque autant que les rivages de la Méditerranée.

L'écorce de tous les Pinsest employée pour le tannage des CUITS.

Ce sont surtout les Pins, les Sapins et les Mélèzes dont le tronc fournit la {érébenthine, substance demi-liquide, âcre, amère, d’odeur pénétrante et fort employée dans les arts. La térébenthine du Mélèze est la plus estimée de toutes : on la connaît sous le nom de {érebenthine de Venise.

Le Sapin argenté est une des espèces les plus utiles pour la construction des navires, des charpentes, des planchers et des meubles grossiers; ses bourgeons, d’odeur et de saveur résineuses, sont employés en médecine. Les Jeunes pousses de plusieurs espèces de Sapin peuvent servir à préparer une bière anliscorbutique.

Le succin ou ambre jaune est une résine fossile provenant d’arbres fossiles analogues au Pin. On le trouve dans les lignites du littoral de la Baltique.