PREMIER SERVICE

Truite à la tartare.

Water-zootches de perches, soles, saumons, truites et anguilles.

Tranches de saumon de Gloucester.

Turbot sauce au homard.

Rougets en papillotes.

Boudins de merlans à la reine.

Filets de sole à la Orly.

Saint-Pierre à la crème.

Matelotte normande.

Friture de flottons et d'anguilles.

Rissoles de homard.

Quenelles de saumon.

Crevettes en buisson.

Côtelettes de saumon â l'italienne.

White-bais au naturel.

White-baisen Méphistophélès (1).