ENTRÉES

Côtelettes à la Maintenon.

Vcl au-vent à la financière.

Escalope de caille aux truffes.

Riz dp veau en macédoine.

Kari à l'indienne.

Filets de pigeon à l'italienne.

Fricassée de volaille aux truffes.

Chartreuse à la Toulouse

1. < J U différence qtii sépare les whilp-biis un naturel do* «liilchais en Méphislophél.'», i->sl que <•••< derniers sont saupoudré! de l«nivri' de r.iv.-rni'.