Saisons, Chant i. p. ?>l

4. « Ce n'est que par la culture dus grains que le laboureur peut nourri beaucoup de bestiaux; car il no suffit pas, pour les bestiaux, d'avoir de ■pâturages pendant l'été, il leur faut des fourrages pendant l'iiiver; il fau ' aussi des grains k la plupart pour leur nourriture, (^e sont les riclies moissons qui les procurent. » \rl. Fermiers, /'//., p. 2.'J2. Cf. \r[. Ilomines.p. 131.

5. .\rt. Fermiers, loc. cil. '< On ne doit s'attaclicr qu'à la culture des bonnes terres pour la production du blé. » Il reste donc beaucoup de terres disponibles pour les cultures herbagères.

Cl. " Les terres no peuvent emprunter «juc des fumiers cette fécondité non interrompue f(ui curiciiit les propriétaires et les cultivateurs. » Leroy, Art. Fuy/iiers.

7. '■ Avoines et autres grains qu'on sème après l'hiver. •> .\rt. Fermiers, p. 225.

plusieurs cantons ». Par la grande culture, les terres sont partagées ordinairement en trois soles : la première porte du blé; la seconde, des mars; et la troisième seulement est en jachères'. D'ailleurs l'assolement au tiers n'est pas le dernier mol de l'agronomie nouvelle ; le Bureau du Mans recommande l'assolement au quart ^ L'Angleterre pratiquait depuis longtemps, grâce à une « rotation » appropriée, la culture perpétuelli' ; c'est celle-là que Patullo préconise 3; c'est celle-là que célèbre Saint-Lambert, lorsqu'il glorilie Townshend pour nous avoir a[)pris

A contraindre les champs depuis peu moissonnés. D'offrir une herbe tendre aux troupeaux étonnés*.

En France même il était des pays où l'on avait complètement supprimé les jachères : tel le pays de Caux ^ . Les Economistes n'ignoraient pas ces méthodes de culture plus intensives encore, et ils les approuvaient implicitement^

L'assolementtriennal — c'est-à dire laréductiondes jachères jugée la plus grande possible, la seule immédiatement réalisable, pour la généralité des terres — constituait la caractéristiciue essentielle de la « grande culture » des Physiocrales. Mais il se trouvait qu'en fait la plupart de ceux qui pratiquaient déjà ce genre d'assolement, les cultivateurs du ISord et du Nord-Ouest, notamment ceux de l'Ile-de-France que Quesnay

1. D., Lettre sur jielite et grande culture, p. 0. Cf. Diderot. Art. Agriculture, OEuvres, t. XllI, pp. 246 et 249. ,