Forbonnais, Princ. et oôs.. t. I. p
4. Cf. T., 5' lettre Lib. comm. grains, Œuvres, t. 1. pp. 193-194. ."'. Ré fut., p. 52.
Le progrès des connaissances physiques et le perfectionnement des travaux qui les rend moins dispendieux ou plus propres à profiter de la fécondité de la nature ; et le versement ou l'emploi du produit net et disponible en augmentation d'avances financières... peuvent aussi faciliter l'emploi fructueux des avances productives, de manière que, sans être accrues par le fonds, elles soient comme doublées dans leur effet : mais a cela près, et en laissant dans son ordre constant le cours libre et naturel
l'esprit, telle est la lettre de la doctrine: ne plus augmenter le prix de consommation, pour l'instant, mais ne pas non plus le diminuer; et accroître autant que possible par une meilleure culture et un meilleur débit le revenu net du producteur. Tout ce que les Economistes ont semblé concéder in extremis, nous l'avons vu, c'est qu'une partie du profil réalisé sur les intermédiaires grâce à l'égalisation des cours pourrait aller au consommateur. — Mais il est un autre moyen, dont ils s'avisent vers 1768, pour adoucir les rigueurs de la cherté actuelle, c'est d'assurer le « bon marché » de la mouture et de la boulangerie, et d'accorder aux consommateurs le bénéfice de cette réduction de frais; c'est de faire en sorte que le prix du pain baisse, sans que baisse le prix du blé.
La bausse que la liberté a déterminée par rapport aux prix de la période d'avilissement, Dupont l'évalue en 1766 à 1/5 environ1; Baudeau, en 1768, à 1 4J : le problème consiste à réaliser une économie équivalente sur le commerce de la meunerie et de la boulangerie. Le pain se trouverait alors effectivement moins cher que dans la moyenne des 40 années antérieures à l'établissement de la libertés Or, c'est ïurgot qui le déclare, le pain supporte, pour toutes sortes de causes, une surcharge équivalente au tiers du prix qu'il coûte au consommateur4.
La solution se trouve d'abord dans l'organisation de la <■ bonne mouture ». Celle-ci permet de retirer par setier de Paris 30 à 35 livres de farine de plus, qui « tombaient en pure perle pour les propriétaires, au profit des meuniers ou bien de
di - 'Impenses, il n'y a que le haussement de la valeur vénale des denrées dans la vente en première main qui puisse faire trouver dans une même masse d'avances productives et de travaux productifs un accroissement de profit pour le cultivateur, et bientôt de revenus, de subsistances et de richesses pour la société. » AL, 4e lettre Stab. 0. Légal, Eph., 1769, n° 2.
