‹ Le moyen äge et la renaissance, histoire et description des moeurs et usages, du commerce et de l'industrie, des sciences, des arts, des littératures et des beaux-arts en Europe. Direction littéraire de Paul Lacroix, direction artistiques de Ferdinand Séré. Dessins fac-similéChapitre 49 sur 65 · CUISINE · texte numérisé non relu

CUISINE

Roguet(sans désignation d'emploi) i maur de cuisine. :'. hasteurs.

2 souffleurs.

2 potagiers.

t eDfans de cuisine, i au mortier.

■i huissiers de cuisine.

2 buchiers.

1 poissonnier.

2 saussiers.

2 vallets de sausserie.

I vallet de chauderie.

i garde de sausserie.

1 aide de sausserie.

2 valiez qui lavent les escuelles.

i; varlets servants.

FBUITERIE.

2 sommeliers.

2 varlets de fruit.

1 chauffeur.

3 aides.

FOURRIERE.

i varlets de fournie.

7 aides.

i sert de l'eau.

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