LES AUTEURS DE L'ANTIQUITÉ & DU MOYEN AGE

Parmi les Agronomes latins, il apparaît bien que ni CATON l'Ancien, ni VARRON, ne se soient souciés du Corylus sylvestris ou Corylus Avellana, ni de ses fruits savoureux.

Par contre COLUMELLE, dans son traité « De Agricultura », nous parle au moins 2 fois des Avelines de Tarente.

Nucem Græcam et Avellanam Tarentinam facere hoc modo poteris. In quo scrobe destinaveris nuces serere, in eo terram minutam promodo semipedis ponilo, ibique. semen ferulæ repangito. Cum ferula fuerit enata, eam findilo, et in medulla ejus sine putamine nucem Græcam aut Avellanam abscondito, et ila aoobruito. Hoc ante calend. Martias facito, vel eliam inter nonas et idus

Mart. Eodem tempore juglandem et pineam et castaneam serere’ oportet (DE AGricuLruRA, Liv. V, Chap. X).

Ce que l’on peut traduire ainsi : « Voici la façon dont vous. pourrez faire des Amandes et des Avellines de Tarente : Vous. mettrez dans la fosse, que vous leur destinez, de la terre bien pulvérisée à la bauteur d’un demi pied, et vous y semez de la graine de férule. Lorsque cette graine sera venue, vous y cacherez une amande ou une avelline dépouillée de son écorce dans la moelle de la férule, que vous aurez fendue en deux, à cet effet, et vous mettrez, ainsi, en terre. Vous ferez cette opération avant les calendes de mars, ou même entre les nones et les ides de ce mois. Il faut semer dans le même US les noix, les pignons et les châtaignes, »

Il revient sur le même sujet, presque dans les mêmes termes, dans son « De Arboribus », au chapitre XXII, à propos de « l'Amandier que l’on plante au lever de l’Ourse ou vers les calendesde février. »

Après lui, PALLADIUS, nous confirme ce que disait COLUMELLE, en s adressant à son ami SILVINIUS.

Avellana ponendæ sunt nucibus suis non amplius supra terra decenda est, quam crassitudine digitorum duorum. Plantis tamen et sobole expertus sum melius provinere. Mense Februario seu planta semen exponitur. Gaudent loco macro, humido, frigido, el sabuloso. Mense Julio circa nonas avellina matura est : locis. tamen calidis.

Ce qui signifie en bon français : « Il faut semer les Avellines en nature, et ne pas les recouvrir de terre à plus de 2 doigts. d'épaisseur. J'ai cependant éprouvé que les Avelliniers viennent encore mieux de plants et de rejetons. On en met le plant ou les amandes en terre au mois de février. Is, se plaisent en terrain: maigre, humide, froid et sablonneux. Les Avellines sont. mûres vers les nones de juillet,pourvu cependant que le pays soit chaud. » (in DE RE Rusrica, Lib. IL, chap. XXV).

Le Médecin et Ecrivain italien P. A. Marrmiori, dans ses célèbres « Commentaires sur les 6 Livres de Pedacius Dioscoripe, nous rappelle à propos -de « Nuces Avellanæ sine Ponticæ, aut Prœnestinæ » que les Grecs appelaient les Avellines « Noix Ponliques » parce que, selon PLINE, on les apporte premièrement de Ponte, en Grèce, et que les Noisettes, tant sauvages que privées.

À ns

sont assez connues en Îtalie et par tous les pays : Il y en a de rondes et de longues, mais les longuettes sont les meilleures, surtout celles qui ont leur coquille rouge et tendre à casser : comme sont les Avellines de Vincence. Les longues ne sont sitôt müres que les rondes : aussi ont-elles les noyaux plus nourris et de meilleure garde. Nos montagnes de Tarente sont tapissées de Coudres qui portent des fruits longs et ronds en si grande quanüté qu'on les apporte à vendre en grands sacs. Les Avellines, selon GALIEN, tiennent plus de froideur et de terrestrité que les Noix : aussi sont-elles plus nourrissantes, car elles sont plus massives et moins huileuses que les Noix. DiocLÈs dit que les Avellines ne sont si nutritives que les Amandes et qu’elles nagent sur la viaude au ventre et causent douleur et pesanteur de teste, si on en mange trop : toutefois que les vertes sont moins nuisantes que les sèches.

Selon DODoNXÉE ou Doporxs (Rembert), Médecin et Botaniste néerlandais, on connaissait, au xvi® siècle, 2 sortes d'’Avellines et de Noisetiers : l’un à l’état sauvage et l’autre domestique (Corylus sylvestris et hortensis).

La Forme : Le Noisetier n’est qu'un arbrisseau croissant en forme de haies et produisant des racines qui s'étendent largement et des tiges qui montent droictes, dont les unes deviennent le plus souvent grosses, hautes et bien branchues, les autres longues. et gresles : propres à faire des verges à pêcher pour ce qu'elles sont de matière pliante et fléchissante et qui ne se rompt pas facilement. Les feuilles sont larges, froncées et quelque peu crenées à l’entour desquelles sortent après les chatons et brebiettes, qui croissent aussi sur le Noisetier.

Le fruit vient entre les feuilles, amassées par 3 ou 4, en partie et non du tout couvert d’une écorce ou pelure. Il a la coque dure et ligneuse, dans laquelle est enclos le noyau rond, plein, ferme et couvert d’une pelure bien déliée et tendre comme les autres noyaux, lequel est rouge au Noisetier domestique et blanc ou rose-pâle au Noisetier sauvage.

Le Temps : Les Chatons du Noisetier sortent en hiver et au printemps : ils s'ouvrent et soudain, après, se montrent les. feuilles. Les Noisettes sont müres au mois d’août.

Les Noms : L'arbre ou arbrisseau est appelé, en grec : xxpuæ