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Presse moderne pour huileries

FiG. 5. — Meule Mannonier :

pour huileries. Fi. 6. — Presse à huile.

Elle est essentiellement constituée par des Glycérides d’Acides Oléique, palmitique et stéarique avec un peu d'Acide arachidique. Mais elle a une fâcheuse tendance à rancir assez facilement : Ce qui explique — sans la justifier moindrement à nos yeux avertis — son extrême rareté présente... et PASSÉE... bien avant la crise actuelle des huiles et autres corps gras, aux multiples points de vue : alimentaire, industriel et militaire. On peut l’utiliser dans l'alimentation, en pharmacie, en parfumerie, en savonnerie, dans l'éclairage et aussi comme lubréfiante, aux emplois si divers...

LICHTEMBERG, qui a bien étudié cette huile, assez peu répandue, dit qu’elle sèche facilement, bien qu'elle ne soit point siccative. Si l’on fait l'essai de l’éloïdine, l’on constate qu’elle se prend rapidement en masse dure et compacte de ton jaune-

clair.

Ses constantes chimiques et physiques, ont été établies par Je HauUs:

Densité ali 0e RC ERP e UPS 0,9169 Poids moléculaire..............4",... 282 Indiced ACÉLYIE PAPER PRE TE 3,20 der ReEIChET IR RER 0,99 ROCH ENNET ee ee ce ce 95,60 ER à A LOS on o14 0 ED 90,60 =AINde Sapon AC ATOME. Leu 193,70 — de Saponification d’Ac. gras..... 200,60 — de Saponification d’Ac. gras..... 198,50 (non saturés) GIVCÉTT OR SEE no ER ec ee 10,41%

De son côté, J. Frirscx, a donné, pour cette huile, la composition suivante :

ACITOrOlÉ QUE Ten eret erorere eCTE 8519 Acides palmitique et stéarique................. 10% Glycérine (selon Indice de saponificätion) ........ 10/4198 PRVILOSTÉTINE RME RPC ER MER ET RACE 0,50%

Le même auteur a noté que cette huile ne se solidifie que si elle est maintenue longtemps à la température de — 200 C. et qu'elle ne se liquéfie, ensuite qu'à la température de + 40.

Le point de solidification des acides gras = 9, et son point de fusion — 190.A + 150 ses acides gras sont solubles dans un égal volume d'alcool et ils demeurent en solution si l’on augmente encore la dose d’alcool.

Il ne se produit pas de réaction caractéristique quand on traite cette huile par les acides, ni même par un mélange de Sucre et d'HCI.

Avec le Réactif de Diesel (à l’ac. nitrique) on a une coloration orange au bout de 5 min., qui vire au jaune-orangé, après 12 heures. Mais cette réaction est commune aux huiles de Noisette et d’Abricot.

Avec le Réactif de Boudet (à l’ac. hypoazotique) on obtient une coloration vert-bleuâtre immédiate et une solidification de l'oléine, en 103", par suite de la formation d’élaïdine.

Comme prévu, quand il s’agit d'analyses, les différents chiffres varient selon les divers Auteurs, à propos des caractères physiques ou chimiques : Le D' Herr (Dictionnaire des Altérations et Falsifications de CHEVALIER et BAUDRIMONT) nous donne comme constantes, de cette huile :

Men ste SE EEE nent cran 0,9170 Derré Maument. 24 Rs Roue 38 Race! d'TOAC AN RNRRREENRr ML ET 87,88 Pont: de congélation er Ne LE — 20 Point de fusion d’acides gras ...:........ + 17 à +1505 Point de solidification d’Ac. gras .....:... + 220 * * *

Mais la rareté de cette huile et son prix de vente, déjà passablement prohibitif & ante bellum » en faisaient, indubitablement, limiter l'emploi, toujours sous le prétexte de sa propension au rancissement... comme si l’on devait ignorer, en France, que cette tendance pouvait être enrayée par les bienfaisants effets d'une hydrogénation catalytique... opportune. Quelques années avant que l'on ne livre aux flammes ou à la bêche de quelques malfaisants. sylviculleurs ? les magnifiques frondaisons de Coudriers qui sillonnaient les routes et les cols allant de Royat au Col de Ceyrat, au pied même du fameux Puy-de-Dôme, nous avons souvenance, que le litre d'Huile de Coudrier valait, déjà, près de 90 FR... en gros. Encore n’en trouvait-on point aisément. À quel taux... astronomique cette denrée.… rarissime, a-t-elle pu atteindre, aujourd'hui ?