LES TOURTEAUX DE NOISETTES

Comme tous les tourteaux de semences oléagineuses, ceux de Noisettes, gardent, après l'extraction de l'huile une certaine valeur... non négligeable, surtout en temps de restrictions de toutes sortes. Les moulins nous les délivrent en pains plus ou moins teintés, selon le mode d'expression de l'huile (à chaud ou à froid).

Leur teneur en matière grasse est, généralement assez faible, mais ils sont assez riches en matières minérales, en glucides et en protéines, pour constituer un aliment de choix, pour l'espèce humaine et les animaux de la ferme.

On peut les classer parmi les « aliments concentrés fortement »

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s. l.f. de A. SANSON, qui désigne ainsi les produits alimentaires contenant plus de 12 °/ de protéines et moins de 20 % de cellulose.

Encore convient-il de tenir compte de « la relation nutrilive » de ces tourteaux de noisettes comparativement à tant d’autres tourteaux de semences oléagineuses, au double point de vue digestibilité et valeur nutritive intrinsèque, tels que tourteaux de Noix, d'Amandes, de lin, de Colza, etc.

Lorsqu'il est reconnu que cette relation nutritive est fort audessus de la moyenne, comme c’est le cas pour les tourteaux de Noix ou de Noisettes, il sera nécessaire de la corriger, au moins pour l'alimentation du bétail. L'on y parviendra, sans peine, à l’aide d'éléments moins riches ou moins concentrés, tels que : Betteraves, pommes deterre, maïs, son ou paille de céréales.

Mais les tourteaux de Noisettes, plus encore que ceux d’Amandes et de Noix sont trop recherchés par les pâtissiers et les confiseurs, en ces temps de restrictions de farines alimentaires, pour que nous ayons à envisager, ici, leurs applications dans l'alimentation du bétail.

Le seul regret que nous puissions émettre c’est de constater leur extrême rareté, par suite de l’arrachage inconsidéré — c’est le moins que l’on puisse dire à ce propos — de tant de pieds de Noisetiers et de Coudriers, qui ne demandaient qu’à croître — et à nousnourrir — dans le court espace de terre, qu’ils agrémentaient de leurs délicates frondaisons !