DETTES

:: Ce qui précède se rapporte aux vertus thérapeutiques et diététiques du Coudrier sauvage, selon J. DALECHAMP.

En ce qui concerne le Coudrier privé ou Noiselier cultivé de cette époque, les mêmes avantages et les mêmes inconvénients sont rapportés par la vaste érudition du même Auteur, dans son Histoire des Plantes. Ces Noisettes font, donc, douleurs de teste et remplissent l'estomac de ventuosités. Au demeurant elles engraissent le corps plus qu'on ne saurait le croire... D’aucuns y ajoutent du poivre, d’autres les boivent avec du vin cuit.

On se servait, fort anciennement, de Coudriers pour faire des torches... nuptiales.

DiocLÈS, ainsi que le récite ATHÉNÉE, dit que les Noisettes nourrissent moins que les Amandes et qu’elles nagent au-dessus de la viande ; même que si on en mange beaucoup, elles font avoir mal de teste et que les vertes ne sont pas aussi dangereuses que les sèches.

Or, DipiLus ajoute que les Noiïsettes font mal à la teste, mais qu'elles ne nagent pas tant sur la viande que les Noix, et qu'ayant senti le feu, elles sont plus saines, d'autant que, par ce moyen, ce qu'elles ont de gras se consume par le feu (in Historia plantorum, Chap. XP).

. Mêmes sons de cloches para-thérapeutiques et diéléliques, nous sont donnés par un autre médecin-écrivain, du xvit siècle, sur les 2 variétés courantes de Noisettes ou d’Avelines : les Sauvages et les domestiques.

Les Noïisettes, nous dit le médecin néerlandais REMRERT Do- DOENS, sont de complexe peu différent des Noix de Noyer : plus sèches, toutefois, quand elles sont encore nouvelles. Maïs quand elles sont sèches, elles sont encore plus froides que les Noix. Les vertus et opérations des Avelines nourrissent fort peu et elles sont de digestion difficile. Elles engendrent ventuosités en l'estomac et font douleurs de teste, mangées en trop grande abondance. Bues en hydromel, elles guérissent les vieilles toux. Rôties, puis prises avec un peu de poivre, elles mürissent le £atarrhe. Celles qui sont brülées et induites en axonge ou en

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graisse d'ours, guérissent les mauvaises teignes sur la teste et remplissent de poils les traces pelées en la teste.

Contre la squinancie, on use des coquilles d'Avelines, comme on fait avec les coques de Noix de Noyer (in Stirpium historia pentades : 1583). ;

B. PLATINE de Crémone considère que les Avelaines ou Noisilles, bien qu’elles nourrissent le corps (pour cause de la quantité de chaleur, mêlée à la siccité) engendrent la colère, si elles ne sont pas saines, pour ce qu’elles font mal à la tête et travaillent l’estomac, à cause des inflammations qui viennent d'icelles. Toutefois si elles sont un peu rôties aux cendres et charbons, elles sont plus saines et valent mieux. Elles sont alors plus utiles à mitiger les distillations et à engraisser le corps, plus qu'il n'est vraisemblable, ainsi que dit PLINE.

Si elles sont pilées et bues avec hydromel, elles mitigent et guérissent les fièvres et les douleurs de la toux anciennes : aucuns y ajoutent des grains de poivre, d'autres des raisins confits. Mais si elles sont pilées avec de la graisse et mises dessus la tête de ceux qui perdent leurs cheveux, cela les préserve et les garde de choir. Les cendres faites des dites Noisilles et mises avec du miel sur ladite tête, font venir et croître les poils et gardent aussi les cheveux de tomber. Aucuns disent que si l’on brüle les dites Avelines et qu'on les pile avec l'huyle et on en oint la teste des petits. enfants qui ont les yeux vertdz, les feront devenir noirs et pareillement noircissent les cheveux. Et pour garder les dites Avelines vertes, PLINE dit qu’il faut les mettre dedans quelques pots de terre et les couvrir bien et puis mettre iceluy en quelque lieu frais, en terre (« In: 1°" Livre de B. PLATINE de Crémone sur l'Honneste Volupté » : 1567-1588).

On a longtemps préconisé contre les crises d’épilepsie, l'Oleum heraclinum, ceite fameuse huile héracline, obtenue par MARTIN- RuLanp, en distillant des rameaux de Coudrier. Le pollen des fleurs avait mêmes vertus ! Contre l’Obésité des gros consommateurs de corps gras A. VEICKARD conseillait couramment les Chatons de Noisetiers, en décoclion aqueuse, non sucrée, ou en macération dans du vin blanc.

L’écorce de Coudrier est, comme celle du Chêne, du Châtaignier, du Hêtre, de l’Aune et du Cornouiller, réputée Comme

astringente, par suite de sa teneur en tannin végétal. Utilisée en décoction dans l’eau ou dans le vin rouge, elle peut servir de topique contre les ulcères variqueux.

La décoction des feuilles de Coudrier est, à la campagne, usitée en gargarismes astringents et en tisanes laxatives. L’écorce des racines passait pour fébrifuge et astringente. Enfin, naguère, l’'Amande du Noisetier, avait la réputation d’être un puissant lithontrique et Amarus-Lusrranus a relaté le cas d’un malade atteint de la gravelle, qui fut débarrassé de cette fâcheuse affection en dégustant des avelines décortiquées, à tous ses desserts (in : Curationum medicinalium ; Cent. VII, Curat. LXXVIIL, 1620).

Dans le même ordre de faits, J. CRATO, conseillait contre les crises néphrétiques, la même médication, à base d'amandes de Coudrier (In Consiliorum et epistolarum medicinalium, Lib. I, Cons. XI, lib. V. cons. XVII, 1619).

Les Noisettes, comme les Amandes et les Noix, ne sont pas supportées aisément par tous les estomacs, sinon à l’état de fruits grillés au four et réduits en poudres ou en pâtes. Au point de vue diététique, il est permis de dire que le Corps medical ne faisait que fort peu de cas de tous ces fruits oléagineux, du moins au siècle dernier.

Selon le très distingué diététicien et Phytothérapeute: D'H.LE- CLERC, qui a traité de la valeur alimentaire de ces fruits oléagineux dans un N° de la Presse médicale du 22 octobre 1938, l'illustre médecin physiologiste A. VuLPiAN, dédaignait fort tous ces fruits, qu'il qualifiait de « simples broutilles alimentaires ».… «Au siècle dernier, écrit-il, VULPIAN et ses collègues médecins faisaient bien peu de cas des fruits oléagineux dont nul aujourd’hui ne conteste l'importance au point de vue thérapeutique ». On sait maintenant que les Noix et les Noiïsettes, comme toutes les semences, ou fruits oléagineux, sont « de toutes les productions du règne végétal, celles où se trouvent le plus heureusement associés les 3 principes fondamentaux indispensables à la nutrition : Glycides, Protides, Lipides, et auxquels convient le mieux le qualificatif d'aliments complets ».

Ce —

Grâce aux essais et aux recherches de Mme L. RANDOIN, Directrice du Laboratoire de Physiologie de la Nutrition à l'Ecole Nationale des Hautes Etudes et du Centre de Recherches sur l'alimentation, nous sommes fixés, aujourd'hui, sur la teneur en principes actifs et utiles de la Noïsette, comme des autres fruits oléagineux, qui nous intéressent :

Nous devons même à l’obligeance de cette très sympathique Savante la faveur de pouvoir reproduire ici, quelques documents trop peu connus et recueillis dans ses intéressants « Tableaux de Composition des Aliments, dont la 2° édition est épuisée : |

Indépendamment des Substances énergétiques, dont ïl est question plus haut, les Noisettes sont riches en éléments minéraux les plus divers : Soufre, Phosphore, Chlore, Sodium, Potassium, Magnésium, Calcium, Fer, Cuivre, Manganèse, Zinc.

Ces fruits sont également riches en Vitamines diverses Vitamines B et C ainsi qu’en Caroténoïdes.

. Ce sont, par-dessus tout, d’intéressants vecteurs de Vitamines

B, et B, : JUNG, qui a bien étudié cette question, en 1932, nous indique un taux de Vitamine B;, allant de 100 à 150 U.S. %, tandis que Baker et WRiGur, le fixent à 200 U. I. ©.

Selon les documents mis si gracieusement à notre disposition par Mme L. Ranpoin (qui ne datent que de 1938) on trouve dans les Noisettes fraîches une petite quantité de Vitamine C, qui disparaît par la dessication du fruit, pour faire place aux Vitamines B, et B, que l’on retrouve en quantité appréciable dans les Noisettes sèches.

Voici ces chiffres, tels que Mme RANDOIN a bien voulu nous les communiquer.

En Y pour 100 gr. Vit. C Vit.B1 Vit.B: Prov. À Noisettes tr aiches RER 50 0 0 0 Noisebtestséches MR PRET U 0 600 375 275

Comme chiffres des substances énergétiques, nous relevons dans les « Tableaux de Composition des Aliments » de Mme L. RANDOIN, ce qui suit:

Protéines : 14% ; Glucides : 15 % et Lipides : 60 %.