PER RE
tous les Fruits Oléagineux dont nos Vieillards et nos Enfants ont un si urgent besoin.
Parallèlement à ces mesures, il serait sage de faire auprès des Agriculteurs de ce Pays, partout où les Noisetiers poussent aisément — et l'on sait que ces endroits sont nombreux tant ces arbustes sont peu exigeants comme terrains d'élection ! — une opportune propagande en vue du reboisement de nos côteaux et de nos vallons, où il y a peu de temps encore, nous avons vu brûler ou déraciner de magnifiques baquetaux de Coudriers en pleine vigueur ! (Au col de Ceyrat notamment, au pied du Puyde-Dôme).
On sait combien est grande la valeur alimentaire des Noisettes, des Noix et des Amandes — ces aliments de grand feu, comme disait les anciens diététiciens..…., d'avant la lettre ! - tant en vitamines, qu'en lipides, protides, glucides et éléments minéraux de toute sorte.
Le manque total de matières hydrocarbonées dans les Noisettes, en permet l’usage même aux diabétiques et aux amateurs de régime végétarien bien conçu .… Elles ont leur place toute indiquée sur la table des « ennemis de la nécrophagie » écrit le Savant D' H. LeczERcC, et c’est bien à tort, qu’en France, conime dans la plupart des Pays européens, l’on ne consomme les Noiseltes, Noix ou Amandes — voire les « Quatre Mendiants! » — qu'au dessert seulement, ou au petit goûter des enfants! Et cela, prétendent les fins gourmets (??) afin de mieux pouvoir déguster — et apprécier — nos meilleurs crus du Pays.
En Amérique et en Angleterre, l’on en confectionne des Puddings et l’on sert toutes sortes de fruits oléagineux avec les tomates et autres légumes aigrelets et souvent avec des grasses volailles et divers gibiers... en guise de truffes. apparemment !
Le seul revers de la médaille. . ou le seul défaut de ces fruits gras (et secs à la fois) est leur fâcheuse tendance à la rancidité, et, par voie de conséquence, à l'irritation, plus ou moins marquée, des voies digestives des consommateurs... de ceux qui ont le foie fatigué, en particulier. L'on sait. depuis DioscoRIDE.… que tous ces fruits huileux sont susceptibles d’engendrer certaines flatulences, des coliques et de provoquer d’intempestives
