MARCHÉS DE COMESTIBLES DE DÉTAIL

Marché Saint-Gf.rmain, sur l’emplacement de l’ancienne foire Saint Germain. Sa construction commença en ï8n. Cette halle forme un parallélogramme régulier de 91 mètres de longueur, sur ^5 mètres de largeur. Ses faces sont percées de 78 arcades ; on y entre par vingt portes fermées de grilles. Son intérieur présente quatre nefs éclairées par des arcades fermées par des persiennes. Des ouvertures , raéna-

gées entre les deux combles , y maintiennent la salubrité. Quatre cents étalages de marchands, disposés sur quatre rangs , laissent partout une circulation commode. Entre ces quatre nefs est une cour spacieuse où l’on entre par quatre grilles placées dans le milieu de chaque façade. Dans son milieu s’élève la fontaine élégante qui ornait naguère la place de Saint-Sulpice. Ce petit massif carré, supporté par un soubassement, est orné , sur chacune de ses faces , de petits frontons triangulaires sans supports. M. Espercieux les décora de quatre bas-reliefs représentant la Paix , le Commerce , l’Agriculture et les Arts. L’eau jaillit sur deux faces de ce joli monument , du milieu de conques de marbre blanc, dans des cuvettes demi-circulaires de marbre de couleur* d’où elle retombe dans un bassin circulaire. Cette

fontaine acquiert un nouveau prix au milieu d’un emplacement convenable pour sa structure délicate. La boucherie est placée sur l’autre côté de la rue Lobineau. Sa forme est pareille à celle de l’édifice principal ; cependant une partie de ses arcades est seulement figurée. On y pénètre par trois portes fermées de grilles , dont la principale correspond à l’axe de la halle- Vis-à-vis est une fontaine alimentée par la pompe de Chaillot , ornée d’une statue de l’Abondance, par M. Milhomme. Sous ce bâtiment sont pratiquées des caves divisées en i 5 o cases séparées par des grilles, servant de resserres. Ce marché , le plus beau et le plus vaste de la France , fait honneur à M. Blondel , son architecte.

Marché des Carmes , rue de la Montagne-Ste-Geneviève. Construit suivant le plan du marché Saint - Germain, mais dans une plus petite dimension. 11 est orné d’une fontaine décorée d’un pilastre de 10 pieds de haut , surmonté de deux têtes représentant le Commerce et l’Abondance. Sur ses faces sont des emblèmes du Commerce, couronnés par une corbeille de fleurs et de fruits. M. Vaudoyer a construit ce marché.

Marché Saint-Martin , rue de la Croix , établi sur le jardin du prieuré de Saint-Martin. Il occupe un parallélogramme de 100 mètres de longueur, et de fio mttres de largeur. Ses deux halles parallèles sont

dépareille structure. Elles sont éclairées par des arcades fermées par des persiennes. Un courant d’air, régnant entre son double toit , chasse tout air méphitique. Sa cour, s’étendant entre les deux bâtimens , est fermée par une grille. Deux pavillons , placés à son entrée, servent de corps de garde et de logement pour l’inspecteur. Dans son milieu est une fontaine isolée, dont M. Gois üls a fait supporter la conque destinée à verser les eaux de l’Ourcq, par un groupe, en bronze, d’enfans portant des fruits et les attributs de la pèche et de la chasse. Ce marché, commencé en i 8 i 3 par M. Petit-Radel, a été achevé en 1817. Il contient 4<>o places. ,

Marché des Blaiccs-Marteaux , vieille rue du Temple, vis-à-vis la rue des Blancs-Manteaux, commencé en 1811, achevé en 1819. H présente six arcades de face , contient 168 places. Derrière est une boucherie ornée , sur sa façade , de deux têtes de bœuf en bronze , faisant jaillir une eau abondante dans des bassins.

Les autres marchés de comestibles tenant tous les jours sont ceux d 'Aguesseau , établi ep 1746 1 rue et passage de la Madeleine ; de Beaudeau , ou du faubourg Saint-Antoine , rues Lenoir et d’Aligre ; de Boulainvilliers , rues de Bourbon et du Bac , établi en ir> 83 ^ Sainte-Catherine , rues d’Ormesson et Caron , établi en 1785 ; des Enfans- Rouges , rue de Bretagne, n° 39 j de la Fraternité , rue et île Saint-Louis j Saint-Honoré, rue Saint-Honoré , sur l’emplacement des Jacobins, établi en 1808; Saint-Joseph , rue Montmartre, n° 1 44 * établi en 1 7£>4 i Neuf, -dit Palu , sur le quai entre le pont Saint-Micliel et le Petit-Pont; de la rue de Sèvres, 1754; le marché aux Poirées , sur l’ancienne halle à la viande ; le marché des Pommes-de-terre , place du Légat , où il se vend tous les ans 220 mille setiers de ce comestible.

JIarché aux Fruits, port aux Tuiles. Les barques qui y amènent les poires , les pommes et les châtaignes de l’Auvergne, les chasselas de Fontainebleau et tous les fruits que les bords de la Seine produisent, les convertissent en une manne céleste pour les enfans

des pauvres de la capitale , auxquels elles fournissent des alimens agréables, abondons et sains, que, loin d’une grande rivière, ils ne pourraient savourer. Ainsi la main cre'atrice sut disposer la terre pour unir les hommes les plus lointains par leurs travaux et ses communs bienfaits.

HALLES ET MARCHÉS d’oBJETS DIVERS.

Marché aox Fledrs , quai Desaix. Ce marché , où l’opuleuce ne dédaigne point de venir elle-même chercher des jouissances pures , où le fleuriste adinire la conquête des merveilles que la nature semblait avoir réservées à des contrées lointaines , et celles plus singulières encore par lesquelles l’art parvient à créer de nouvelles espèces , n’est pas moins précieux pour la petite ouvrière , qui , le soir, d’un pas furtif, vient choisir le rosier qui , durant son travail , récréera sa vue en charmant son odorat. Ce riche parterre se forme les mercredis et les samedis de toute l’année , et dure tout lejour, entre les rangées d’arbres de ce large quai , ou jaillissent, par des fontaines , les eaux de la Seine. Le quai s’étendant de l’autre côté du pont Notre-Dame est consacré, les mêmes jours , jusqu’à midi , à la vente des plants des arbres à fruits et forestiers , des fleurs et des légumep.

Halle aux Toiles et aux Draps , rue de la Poterie, construite , en 1786, par MM. Legrand et Molinos. i Sa structure extérieure offre un grand caractère , sa voûte semi - circulaire est couverte suivant le procédé de Philibert Delorme. Un escalier à double rampe conduit à ses salles , éclairées par 5 o croisées. Les marchandises y sont gardées dans des armoires. Elle est ouverte tous les jours non fériés, pour les draps , de 10 à 3 heures $ pour les toiles , du premier lundi , mardi et mercredi du mois. Il y a trois facteurs.

Halle aux Plantes médicinales, rue de la Poterie. Tous les jours , jusqu’à midi en hiver, et 10 h. dix matin en été.

Halle aux Cuirs , rue Mauconseil , n° 33 . Construite , en 1786, sur l’emplacement de l’ancienne

halles oo marchés. ai 5

Comédie-Française. Ouverte tous les jours non fériés, de 10 h. du matiu à 3 du soir. Il y a lo facteurs.

Marché aox Chevaux, boulevard de l'Hôpital. Pes allées y servent à exposer en vente , chevaux , Anes , mulets et chèvres, les mercredis et samedis , de î A4 h. du i* r novembre au I er mars ; d’une heure à 5 • en mars, avril , septembre et octobre ; de 3 b. du s. 1

à 7 en mai , juin , juillet et août. Sa vente annuelle est de 5 ooo chevaux. La bonne foi et la loi obligent tous maquignons à ne poiut celer les vices et les défauts des animaux qu’ils vendent ; mais la délicatesse de leur conscience est trop connue pour ne pas être dans ce marché tout yeux et tout oreille. Quoique la police fasse inspecter les chevaux , il est prudent de déposer le prix des animaux que l’on achète entre les mains du commissaire de police du marché , qui le remet seulement après le terme de la garantie légale ou de convention.

Marchés des Fourrages. Ils se tiennent tous les jours non fériés , rue du Faubourg-Saint-Martin , n° 374 } marché Beauveau , faubourg Saint-Antoine; à l’extrémité de la rue d’Enfer, du i 5 octobre au iS mars , de 8 h. du m. à midi, et le reste de l’année, de <5 h. du m. à midi. La botte de fourrage sec et la paille doivent en tous temps peser 10 liv. ; le foin de la récolte de l’année, au i er octobre, i 3 liv.; et jusqu’au i er avril, 11 liv. Les fourrages se vendent aussi sur bateaux aux ports de-la Râpée, de la Grève, de la Tournelle et de la Grenouillère , aux heures de l'ouverture des ports.

Chantiers de bois a brûler. Les chantiers de bois sont ouverts, du i* r . avril au 3 i octobre, de 6 h. du m. à 4 b. du s. ; du i er . novembre au 38 février, de 8 h. du m. à 4 b. du s. ; pendant le mois de mars , de 7 h. du m. à 5 du soir.

Marchés publics de Charbon de bois vena par terre, rue d’Aval, place Cisalpine. ' . ■ •

Marchés publics de Charbon de terre, rue de Bercy et à l’île des Cygnes.

Grenier a sel. Boulevard Saint- Antoine. La vente, en gros et en détail du sel se fera dans ses vastes magasins approprié» à la consommation de 8,750,000

ai 6 ports.

livres pesant de se! qui se fait annuellement dans la capitale, dont la vente à cinq sous la livre produit 2,187,000 fr. par an , supportant un droit municipal de 5 o c. par hectolitre.

Marché au Vieux Linge, rue et enclos du Temple. Cette vaste halle, construite en bois en 1809, se compose , de quatre nefs immenses , sous lesquelles sont placées 1800 boutiques, où des fripiers, des marchands de meubles et de linge , des ferrailleurs, vendent toutes les vieilleries possibles, rajeunies avec un talent surprenant pour en cacher les moindres défauts, une adresse égale à leur savoir-faire, et une conscience dont il est rare de ne pas devenir dupe, tant il paraît de bonne foi sur leurs lèvres.

Ports. Des ports s’étendant sur les bords de la Seine complètent les lieux publics de vente dans Paris. Arrivages du haut, sur la rive droite de la Seine. Port de la Râpée., quai de ce nom ; vins , bois à ouvrer et à brûler, fourrages, marchandise?.

— - Port au plâtre , quai de la Râpée; pierres à plâtre , et meulière. — Port de bois h brûler , quai de l’Arsenal. — Port Saint-Paul y quai des Célestins; vins, fers , e'piceries , coches. — Port de la place aux fléaux ; charbons. — Port au blé , quai de la Grève ; grains , foins , sels, charbon de bois. — Rive gauche, arrivage du haut. — Port de l’Hôpital , près de la Salpétrière; grains, fourrages, bois à ouvrer. — Port Saint- Bernard , quai de Saint-Bernard; vins et coches. • — Port de la Tournelle , quai de ce nom ; fruits, vins , charbons, fourrages. — Port aux Tuiles , quai de la Tournelle; tuiles, briques, ardoises, grains et fourrages ; fruits, poires, pommes, châtaignes, raisins. — Arrivages du bas, rive droite. — • Port de l'Ecole , quai de ce nom; charbons, cotterets, fagots, marchandises. — Port Saint-Nicolas^ .

S uai du Louvre; vins, charbons , marchandises de oùen. — Port des Tuileries , galiotes pour Sèvres et Saint-Cloud. — Port dit du Recueillage, quai de la Conférence ; tirage et déchargement de bois. — Rive gauche, arrivage du bas. — Port des Qualre-Na lions, quai de Conti; charbons. — Port du Recueilloge , dit des Saints-Pères; marchandises de basse

PONTS ET QU AIS. Ulÿ

S- ine de toute espèce, sel, blé, avoine , fer, etc. — Pori d'Orsay, quai de ce nom ; foins, fourrages, charbons, vins , pierres , marchandises de toutes espèces. — Port des Invalides, quai de ce nom ; fourrages, bois flotté, déchirage de bateaux à Fîle des Cygnes. — La vente a lieu sur les ports , en octobre et novembre ,de 8 h. m. à 5 h. s. , fermée de midi à i h.} décembre, janvier et février, de 8 h. m. à 4 b. s. $ mars , de 7 h. m. à 5 h. 8. , fermée de midi à a h. ; d’avril.à la fin de septembre , de 6 h. à 7 h. du s. , fermée de midi à a h. La vente du charbon se fait du i er octobre au 3 o avril de 8 h. à raidi , et de a h. à 4 fi- Pendant l’été elle commence à 6 h. du matin , cesse de muli à a h. , et reprend jusqu’à 6 h.