RESTAURATEURS

de la Régence , place du Palais-Royal, n. 243 , pour les parties d’échecs. Le genre des cafés du Palais- Royal est différent : les anciens établissemens se soutiennent par une réputation bien fondée et des habitues accoutumés d’y venir chaque soir dépenser leur argent, et consumer leur temps, tandis que les nouveaux tentent fortune par la somptuosité de leur décoration , la mise et la beauté des femmes assises au comptoir avec la dignité de reines sur leurs trônes. Le café de F oy' est toujours au premier rang, par le soin que ses propriétaires y donnent a toutes leurs préparations. 11 en est de même du café d’ Or lé a ns , dans la galerie du même nom. Les rafraîchissemens sont excellens au café du caveau de la Rotonde. Le public de bas étage est appelé chaque soir au café des Aveugles ,* par le tambourin et le son rauque des instrumens des Quinze- Vmgts. Le prix «i’une demi-iasse de café est de 4o c. , le petit verre d’eau-de-vie deCognac , 20 c. j celui d’un petit verre de liqueur, 4o c. ; une carafe de limonade ou d’orgeat , ou une bavaroise , 75 c.; un thé complet, 1 fr. 80 c. ; une glace, 75c. Le café Tortoni , sur le boulevard Italien , n. 14, est le rendez-vous delà bonne société , le soir, surtout ‘*ul-an.t d s’y fait pendant le jour beaucoup

d affaires. On remarque dans Paris le café Hardi , boulevard des Italiens ; le café de Paris, même boulevard, n. 16; de la Bourse , rue Vivienne , n. 23 le café Bonne-Nouvelle , sur le boulevard de ce nom ; le café JT èron , sur le boulevard Montmartre au coin du passage des Panoramas. Tout doit attirer au café Turc , sur le boulevard du Temple* décoration dans le genre oriental; jardin charmant, .où l’on domine de la terrasse, durant les soirées de l’été , sur la promenade lapins fréquentée de la capitale; bosquets, dont les réduits obscurs favorisent les conversations.

Restaurateurs, Yoici les principaux : Lenglet , ue de Richelieu, n. 26; Loiniier , même rue, i* ïoff’ Palais-Royal ; Grignon , rueNeuve-

les-Petits-Champs; le Cadran-Bleu > boulevard du

24 MÀCIIÀNDSR DË COMESTIBLES.

Temple ; le Rocher de Cancale , rue Montorgueil , n.6i ; Martin , place du Châtelet. Si on veut voir des salons d’une richesse et d’une somptuosité sans égale 5 il faut aller chez le successeur des Frères Provençaux, à côte du passage du Perron , ou au café-restaurant anglais, galerie de Foy : c’est une véritable féerie. Le restaurateur Vèfour, galerie de Valois; les Vendanges de Bourgogne , sur les bords du canal St-Martin; à la Râpée » Les Italiens peuvent aller chez Bif/î , rue de Richelieu , n. 99, et les Anglais chez Cowens , rue d’Aguesseau, n. 10. Des restaurateurs moins chers pourvoient dans tous les quartiers à la nourriture des hommes d’une fortune médiocre. On peut y faire la dépense la plus minime en choisissant ses mets sur une carte où leur prix est fixé, ou bien dîner depuis 22 sous jusqu’à 4o sous , en mangeant le potage, trois plats et quelquefois quatre plats à sou choix, et un dessert avec une bouteille de vin, ou bien une demi-bouteille pour 3o sous ; pour 26 sous on a seulement un plat de moins. Les déjeuners commencent chez les restaurateurs à 9 h. du matin et finissent à 1 h.; les dîners commencent à 2 h. pour se terminer de 6 à 7.

Marchands de Comestibles. Tout ce qui doit flatter la sensualité des palais les plus fins ,tout ce qui doit réveiller l’appétit des gourmands, tout ce que le ciel, la terre et l’onde possèdent de rare, de monstrueux, de délicieux, d’exquis, tout ce que le grand art des friands a su créer de délicat, de savoureux dans les quatre parties du monde, est entassé dans ces boutiques succulentes, chères aux gastronomes opulens , où l’on vend au poids de l’or les jouissances de la bouche et les tourmens do l’estomac; Corcellet et Chevet, Palais-Royal jWoog, bouîev. Poissonnière , n.3, Labour, r.St-Honoré, 11. 247 bis, BontouXj rue Montesquieu, et Dodat, passage Véro-Dodat, tiennent les magasins les plus fameux de comestibles*