MARCHÉS DE COMESTIBLES DE DÉTAIL

Marché Saint-Germain, sur l’emplacement de l’ancienne foire Saint-Germain. Sa construction commença en 1811. Cette halle forme un parallélogramme régulier de 92 mètres de longueur, sur ^5 mètres de largeur. Ses faces sont percées de 78 arcades ; on y entre par vingt portes fermées de grilles. Son intérieur présente quatre nefs éclairées par des arcades fermées par des persiennes. Des ouvertures , ménagées entre les deux combles , y maintiennent la salubrité. Quatre cents étalages de marchands, disposés sur quatre rangs, laissent partout une circulation commode. Entre ces quatre nefs est une cour spacieuse où l’on entre par quatre grilles placées dans le milieu de chaque façade. Dans son milieu s’élève la fontaine élégante qui ornait naguère la place de Saint-Sulpice. Ce petit massif carré, supporté par un soubassement, est orné , sur chacune de ses faces , de petits frontons triangulaires sans supports. M. Espercieux les décora de quatre bas-reliefs

2^4 halles oü marchés.

représentant la Paix , le Commerce, l’Agriculture et les Arts. L’eau jaillit sur deux faces de ce joli monument , du milieu de conques de marbre blanc, dans des cuvettes demi-circulaires de marbre de couleur, d ou elle retombe dans un bassin circulaire. Cette fontaine acquiert un nouveau prix au milieu d’un emplacement convenable pour sa structure délicate. La boucherie est placée sur l’autre côté de la rue Lobineau. Sa forme est pareille à celle de l’édifice principal ; cependant une partie de ses arcades est seulement figurée. On y pénètre par trois portes fermées de grilles , dont la principale correspond à l’axe de la halle. Vis-à-vis est une fontaine alimentée par la pompe de Chaillot , ornée d’une statue de l’Abondance, par M. Milhomme. Sous ce bâtiment sont piatiquees des caves divisées en i5o cases séparées par des grilles, servant de resserres. Ce marché, le plus beau et le plus vaste de la France , fait honneur à M. Blondel , son architecte.

Marché des Carmes , rue de la Montagne-Ste-Genevicve. Construit suivant le plan du marché Saint- Germain, mais dans une plus petite dimension. Il est orné d’une fontaine décorée d’un pilastre de 3 mètres de haut , surmonté de deux tètes représentant le Commerce et l’Abondance. Sur ses faces sont des emblèmes du Commerce, couronnés par une corbeille de fleurs et de fruits. M. Vaudoyer a construit ce marché.

Marché Saint-Martin, rue de la Croix , établi sur le jardin du prieuré de Saint-Martin. Il occupe un parallélogramme de 100 mètres de longueur, et de Go mètres de largeur. Ses deux halles parallèles sont de pareille structure. Elles sont éclairées par des arcades fermées par des persiennes. Un courant d’air, régnant entre son double toit , chasse tout air méphitique. Sa cour, s’étendant entre les deux bâtimens est fermee par une grille. Deux pavillons , placés à son entrée, servent de corps de garde et de logement pour 1 inspecteur. Dans son milieu est une fontaine isolée, dont M. Gois fils a fait supporter la conque destinée à verser les eaux de l’Ourcq, par un groupe, en bronze, d’enfans portant des fruits et les attributs de

]a pêche et de la chasse. Ce marche, commencé en i8i3 par M. Petit-Radel , a été achevé en 1817. II contient \oo places.

Marché des Blancs-Manteaux, vieille rue du Temple , vis-à-vis la rue des Blancs-Manteaux, commencé en 1 8 1 1 , achevé en 1819. M présentait six arcades de face etcontenait 168 places. Derrière est une boucherie ornée , sur sa façade , de deux têtes de bœuf en bronze , faisant jaillir une eau abondante dans des bassins. On Fa reconstruit entièrement depuis peu.

Marché de Bonne-Nouvelle. Ce beau marché souterrain est situé sous le bazar du même nom. Il vient d’être érigé en marché public.

Les autres marchés de comestibles tenant tons les jours sont ceux à'1 Aguesseau , et ceui de la Made leine , rue de l’Arcade; de Beauveau , ou du faubourg Saint-Antoine, rues Lenoir et d’Aligre ; de Boulainvilliers , rues de Bourbon et du Bac , établi en 1783 ; Sainte-Catherine , rues d’Ormesson et Caron , établi en 1785 ; des Enf ans- Rouges , rue de Bretagne, n° 39; de Saint- Louis, rue et île Saint-Louis ; Saint-Honoré , rue Saint-Honoré , sur l’emplacement des Jacobins, établi en 1808; Saint- Joseph , rue Montmartre, n° i44> établi en 1794 ; Neuf, dit Palu , sur le quai entre le pont Saint-Michel et le Petit-Pont; de la rue de Sèvres , 1754 ; le marché aux Poirées , sur l’ancienne halle à la viande ; le marché des Pommes-de-terre , place du Légat , où il se vend tous les ans 220 mille setiers de ce comestible.

Marché aux Fruits, dit le Mail, port aux Tuiles. Les barques y amènent les poires , les pommes et les châtaignes de l’Auvergne, les chasselas de Fontainebleau, et tous les fruits que les environs des bords de la Seine produisent.

HALLES ET MARCHÉS d’oBJETS DIVERS.

Marché et foire perpétuelle de Saint-Laurent . Ouvert le ioaoût i836, entre les faubourgs Saint- Denis et Saint-Martin. Il tient tous les jours. Les

marchands de la campagne y sont admis le mardi et vendredi. On y vend comestibles, ustensiles de ménage, linge, draps, nouveautés, modes, jouets, curiosités, livres, etc.

Marché aux Fleurs , quai Desaix. Ce marche', où l’opulence ne dédaigne point de venir elle-même chercher des jouissances pures , se forme les mercredis et les samedis de toute l’année , et dure tout le jour, entre les rangées d’arbres de ce large quai, où jaillissent, par deux fontaines, les eaux de la Seine. Le quai s’étendant de l’autre côté du pont Notre-Dame est consacré, les mêmes jours, jusqu’à midi, à la vente des plants des arbres à fruits et forestiers , des fleurs et des légumes. Trois autres marchés aux fleurs sont e'tablis : l’un , place de la Madeleine , a lieu les mardi et vendredi; Tautre, place Royale, se tient les lundi et jeudi ; le troisième, situé sur l’esplanade du Château-d’Eau, boulevard St-Martin , tient le jeudi et le lundi.

Halle aux Toiles et aux Draps , rue de la Poterie, construite , en 1786, par MM. Legrand et Molinos. Sa structure extérieure offre un grand caractère , sa voûte semi - circulaire est couverte suivant le procédé de Philibert Delorme. Un escalier à double rampe conduit à ses salles , éclairées par 5o croisées. Les marchandises y sont gardées dans des armoires. File est ouverte tous les jours non fériés, pour les draps , de io à 3 heures ; pour les toiles, du premier lundi , mardi et mercredi du mois. Il y a trois facteurs.

Halle aux Plantes médicinales , rue de la Poterie. 'Fous les jours , jusqu’à midi en hiver, et 10 h. du matin en été.

Halle aux Cuirs , rue Mauconseil , n° 33. Construite, en 1786, sur l’emplacement de l’ancienne Comédie-Française. Ouverte tous les jours non fériés^ de 10 h. du matin à 3 du soir. Il y a 10 facteurs.

Marché aux Chevaux , boulevard de l’IIôpital. Des allées y servent à exposer en vente , chevaux , ânes , mulets et chèvres , les mercredis et samedis , de 1 à 4

halles ou MARCHÉS.' 227

h. du ïeï novembre au ier mars ; d’une heure à 5 en mars, avril , septembre et octobre $ de 3 h. du s. à 7 en mai , juin , juillet et août. Sa vente annuelle est de 5ooo chevaux. Quoique la police fasse ins-' pecter les chevaux, il est prudent de déposer le prix des animaux que l’on achète entre les mains du commissaire de police du marche, qui le remet seulement après le terme de la garantielègaîe ou de convention. A dater du premier lundi de mars i83o, il a été ouvert dans cet endroit un marché affecté exclusivement à la vente des chevaux de luxe. Il a lieu les premiers lundis de chaque mois.

Marchés des Fourrages. Ils se tiennent tous les jours non fériés , rue du Faubourg-Saint-Martin , n° 274 ; marché Beauveau , faubourg Saint-Antoine; à l’extrémité de la rue d’Enfer, du i5 octobre au i5 mars, de 8 h.du m. à midi, et le reste de l’année, de

6 h. du m. à midi. La botte de fourrage sec et la paille doivent en tous temps peser 14 kilo. ; le foin de la récolte de l’année , au ier octobre , 6 kilogr. et 5 hectogr. ; et jusqu'au ier avril , 5kilogr. et 5 hectogr- Les fourrages se vendent aussi sur bateaux aux ports de la Râpée , au Blé , de la Tournelle et de la Grenouillère , aux heures de l’ouverture des ports. Le droit de stationnement est de 2 francs par cent bottes de foin , et de 1 franc par cent bottes de paille.

Chantiers de bois a brûler. Les chantiers de bois sont ouverts, du ier. avril au 3i octobre, de 6 h. du m. à 4 h. du s» ; du ier. novembre au 28 février, de 8 h. du m. à 4 h. du s.; pendant le mois de mars, de

7 h. du m. à 5 du soir.

Marchés publics de Charbon de bois venu par terre. Il y en a quatre : ils sont établis places Cisalpine, d’Aval , des Récollets et de la Santé.

Marchés publics de Charbon de terre, rue de Bercy et à l’île des Cygnes.

Entrepôt des sels, quai de Jemmapes. La vente en gros et en détail du sel fait a lieu dans ses vastes magasins appropriés à la consommation d’environ 4,40*h0°o kilogr. pesant de sel qui se fait annuelle-

rii8 TORTS.

ment dans la capitale, dont la vente à cinq sous la livre produit 2,187,000 fr. par an, supportant un droit municipal de 5o c. par hectolitre.

Marché aü Vieux Linge , rue et enclos du Temple. Cette vaste halle, construite en bois en 1809, se compose de quatre nefs immenses, sous lesquelles sont placées 1800 boutiques, où des fripiers, des marchands de meubles et de linge , des ferrailleurs, vendent toutes les vieilleries possibles, rajeunies avec un talent surprenant pour en cacher les moindres défauts, une adresse e'gale à leur savoir-faire, et une conscience dont il est rare de ne pas devenir dupe, tant il paraît de bonne foi sur leurs lèvres.

Ports. Des ports s’étendant sur les bords de la Seine complètent les lieux publics de vente dans Paris. Arrivages du haut sur la rive droite de la Seine. Port de la Râpée , quai de ce nom ; vins , bois à ouvrer et à brûler, fourrages, marchandises. — Port au plâtre . quai de la Râpée; pierres à plâtre , et meulière. — Port de houvier. — Port Saint- Paul, quai des Ccleslins; vins, fers, épiceries, coches.— Port de la place aux V~eaux ; charbons.— Port au blé , quai de l’Hôtel - de - Ville ; grains, foins, sels, charbon de bois. — Rive gauche, arrivage du haut. — Port de V Hôpital , près de la Salpétrière,* grains, fourrages, bois à ouvrer. — Port Saint-Bernard , quai de Saint-Bernard; vins et coches. * — Port de la Tournelle , quai de ce nom; fruits, vins, charbons, fourrages. Bateaux à vapeur pour Corbeil , Melun , Montcreau , etc. Port aux Tuiles , quai de Valm}r; tuiles, briques, ardoises.— Port aux Fruits, quai delà Tournelle; poires, pommes, raisins. — Arrivages du bas, rive droite. — Port de V Ecole, quai de ce nom; charbons, cotterets, fagots, marchandises. — Port Saint-Nicolas, quai du Louvre; vins, charbons , marchandises de Rouen. — Port des Tuileries , bateaux à vapeur pour Sèvres et Saint-Cloud. — Port dit du Recueillage , quai de la Conférence ; tirage et déchargement de bois. — Rive gauche, arrivage du bas. — Port des Quatre- Na.jons, quai de Conti; charbons. — • Port duRcçucil -

PONTS ET QUAÏS. 22C)

lage , dit des Saints-Pères ; marchandises de basse Seine de toute espèce, sel, blé , avoine , fer, etc. — Port d’Orsay, quai de ce nom; foins, fourrages, charbons, vins , pierres , marchandises de toutes espèces. — Port des Invalides , quai de ce nom; fourrages, bois flotté, déchirage de bateaux à l’îîe des Cygnes. — La vente a lieu sur les ports, en octobre et novembre , de 8 h. m. à 5 b. s. , fermée de midi à i h. ; décembre, janvier et février, de 8 h. rn. à 4 b. s. ; mars , de 7 h. m. à 5 h. s. , fermée de midi à 2 h. ; d’avril à la fin de septembre , de 6 h. à 7 h. du s. , fermée de midi à 2 h. La rente du charbon se fait du icr octobre au 3o avril de 8 b. à midi , et de 2 h. à 4 b. Pendant Pété elle commence à 6 h. du matin , cesse de midi à 2 h. , et reprend jusqu’à 6 b.