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état d'i?resse , d'entraînement qui nait de Tassemblage de plusieurs plaisirs des sens et de l'âme , goûtés simultanément.

La Cahaliste , ou esprit de parti , est la manie de rintrigue très-ardente chez les ambitieux , les courtisans, les corporations affiliées, les commereans , le BHHide galant.

L'esprit cabalistique a pour trait distinctif de mêler toujours les calculs à la passion : tout est calcul chea l'intrigant ; ne fut-ce qu^un geste , un clin-d^œil^ il fait tout avec réflexion et pourtant avec célérité. Cette ardeur de la 10^ passion , dite Cabaliste y est donc une fougue réfléchie , formant le contraste de la fougue aveugle qui est le propre de la Composite , 12* passion. Chacune des deux stimule les groupes d^une Série industrielle par deux impukions contrastées.

La Cabaliste est pour Fesprit humain un besoin si impérieux , qu'à défaut d'intrigues réelles , il en cherche avidement de factices, au jeu , au théâtre , dans les romans. Si vous rassemblez une compa* gnie , il iaut lui créer une intrigue artificielle en lui mettant les cartes à la main , ou en machinant une cabale électorale. Il n'est rien de plus malheureux qu'un homme de cour exilé en province , en petite ville bourgeoise et sans intrigue. Un marchand retiré du commerce et isolé tout-à-coup des cabales mercantiles qui sont nombreuses et actives , se trouve, malgré sa fortune, le plus malheureux des hommes.

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La propriété principale de la Cabalisle , en inccanique de sére , c'est d'exciter les discords ou rivalités émulatives entre les groupes d'espèce assez rapprochée pour se disputer la palme et balancer les suffrages.

On ne verra pas s'accorder les groupes cultivant le beuré blanc précoce , le blanc tardif , le vèr4 piqueté ; ces groupes contigus en nuances sont essentiellement jaloux et disoordans. Il en sera de même des trois groupes cultivant les reinettes jaune , grise et verte.

Le discord des nuances contiguës est loi générale de la nature : la couleur écarlate s'aillie fort mal avec ses contiguës , cerise , nacarat , capucine ; mais fort bien avec ses opposées , bleu foncé , vert foncé , noir, blanc. La note RÉ ne s'accorde point avec UT dièze, ni avec MI bémol qui lui sont contigus , trçs-peu avec UT et MI naturels qui lui sont sous-coutigus. Redisons qu'il faut en harmonie sociétaire des discords comme des accords. *

Mais les discords ne peuvent pas écbter entre groupes de nuances peu voisines comme ceux qui cultiveront la poire- perle et la poire-orange. Il existe déjà entre ces deux petites poires une différence trop saillante pour faire naître rhésitation des juges ; ils diront qu'elles sont bonnes toutes deux , mais trop peu rapprochées pour prêter au parallèle ; dès- lors la jalousie , Fesprit de parti n'éclateront pas entre les deux groupes qui le»

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cultivent , on manquera le jeu de la Cabaliste.

11 faut donc , dans toute Série passionnée, soit d'industrie soit de plaisir, former une échelle de fonctions très-rapprochées en nuances, Véclielle cornpacte ou serrée,

Cest un moyen sûr de donner un essor actif à la Cabaliste , élever chaque produit à une haute perfection, exciter une ardeur extrême dans les travaux , une grande intimité parmi les sociétaires de chaque groupe.

. On manquerait ce brillant résultat si on n'excitait pas le raffinement de goûts parmi les consommateurs comme parmi les producteurs. Que servirait aux Harmoniens la grande perfection de culture dans chaque variété de produit, s'ils avaient affaire à un public moraliste et uniforme en ses goûts , ne mangeant que pour modérer ses passions , et s'interdisant tout raffinement de sensualité, pour le bien de la morale répressive ? Dans ce cas , la perfection générale des cultures tomberait faute d'appréciateurs, Fespril cabalistique perdrait son activité parmi les groupes de producteurs et préparateurs , l'industrie agricole retomberait dans la grossièreté, comme aujourd'hui où Ton trouve à peine un centième des civilisés apte à juger de rexcellence d'une denrée ; d'où il résulte que le vendeur qui fausse les qualités a 99 chances de vente contre une de refus : de là vient que tous les comestibles sont si mauvais eu civilisation.

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Pour obvier à ce désordre, Vétat sociétaire élèvera les enfans à Tesprit cabalistique en trois emplois , en consommation, en préparation et en production. Il les habituera dès le bas âge à développer et motiver leurs goûts sur chaque mets , chaque saveur et chaque sorte d*accommodage ; exiger sur les moindres comestibles des apprêts variés selon les divers goûts , former enûn Téchelle cabalistique en consommation, pour l'étendre par suite aux travaux de préparation , conserve et production.

Cette variété de goûts, qui serait très-ruinçuse en civilisation , devient économique et productive en association ; elle y procure le double avantage D'exciter Tattraction industrielle , Faire produire et consommer par séries.

Le mécanisme des Séries passionnées tomberait dès Tinstant où il ne s'étendrait pas à la consommation : heureusement c'est là qu'il est le plus aisé de l'introduire par deux échelles ou séries de goûts ; une sur les apprêts, une sur les qualités* Cette échelle d'exigences nait d'elle-même partout où on laisse libre cours aux impulsions naturelles. Par exemple, dans une auberge où chacun paie son écot, et où il n*y a ni père, ni maître, ni influence qui oblige à dissimuler sa fantaisie, vous verrez, sur les moindres mets, sur une salade, sujr une omelette, plusieurs goûts se manifester, désirer jusqu'à dix et douze variétés; presqu'autant de variétés que d'individus , si leur nombre n'excède pas sept.

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Ainsi le penchant aux préparations graduées , ou roisine par série^ éclate partout où on ne le contraint pas. Je sais qu'il serait impossible en civilisation de satisfaire cette multiplicité de goûts; chaque ménage se ruinerait à faire une demi-douzaine de cuisines différentes pour le père, la mère, les enfans, les domestiques ; c'est par cette raison que le père appelle à son secours la morale , qui prouve qu'on doit avoir des goûts uniformes qu'il dicte à sa volonté. Cela est bien en civilisation; mais nous allons parler d'un ordre où les variétés échelonnées seront plus économiques en préparation , et beaucoup plus productives en culture ; on n'aura donc pas besoin d entremettre la morale pour étouffer ce penchant.

En conséquence , la phalange d'essai devra s'attacher à provoquer parmi le peu[)le une grande variété de goûts sur tous les comestibles ; on l'habituera à graduer les fantaisies en échelle compacte , en nuances minutieusement distinguées , et trèsrapprochées. Sans cette échelle compacte , on ne parviendrait pas à établir , entre les groupes contigus de chaque série , des discords développant la passion dite Gabaliste , l'une des trois qui doivent diriger les séries.

La comporte f ou exaltante , crée les accords d'enthousiasme. Il ne suffirait pas du ressort de cabale, ou esprit de parti , pour électriser les groupes dans leurs travaux : il faut mettre en jeu les deux contrastes , la fougue réfléchie de la Gabaliste , et la