RÉSULTATS

Réduire autant que possible le son à sa partie Ligneuse et par conséquent retirer du grain de blé tout ce qui est assimilable, c’est là une opération délicate, qui ne doit quelque chance de succès qu'aux

— progrès de l’industrie moderne. Avant d’enregistrer les résultats obtenus tout récemment, il peut être intéressant de prendre l’art de faire la farine à sa naissance et d’en suivre l’évolution à travers les siècles.

A Rome, on ne se servit tout d'abord que de pilons pour écraser le grain dans de simples mortiers

\ comme on le fait encore aujourd’hui chez certaines peuplades de l'Afrique centrale, une pierre conyexe en roche dure s’adaptant à un creux en forme d’auge pratiqué dans un bloc de granit immobile et servant de meule inférieure, tels sont ces moulins