CHAPITRE XIV

« souper ( i ) est apprêté et servi par trois « esclaves sur une pierre blanche, en vaisselle « de Campanie (2), je n’ai pas besoin d’une aussi « grande cuisine. Cependant si nos repas , mes « chers hôtes, ne sont point splendides, du « moins , grâce à vos aimables entretiens , ce « sont de bons repas , selon la distinction que « Léjius faisait entre les uns et les autres , car « il n’appelait bons que les repas agréables et « instructifs (3). Ici la cheminée (4) est, comme c( chez moi, élevée à hauteur d’appui (5) , mais « vaste , et construite de manière à donner un « dégagement facile à la fumée. Une maison « où il fume (6), quelque belle quelle soit « d’ailleurs , devient l’hiver inhabitable , surit tout si l’on brûle du bois vert ou de la

(1) Voyez la description que Martial fait de son souper, lib. V, epigr. 78.

( 2) Horat. y sat. 6 , lib. I.

(3) Cicer.y cle Finit. , lib. II , 2/, , 25.

(4) Carninus elfornax sont synonymes selon Isidor. , Origin.y lib. XIX, cap. 60.

(5) Ruin. de Pornp. Voyez la cheminée du temple d’Isis , t. III.

(6) Mai t. y lib. II, epigr. 90.

l4$ le palais de SCAÜRUS.

« ramée (i), et l’on ne saurait la tenir propre « à cause de la suie qui s’attache aux vitres et « aux ornements (2). C’est pour cela que l’on « a soin d’allumer hors des portes les bra- « siers dont on se sert pour se chauffer, et « de ne les introduire dans les appartements « que lorsque le charbon est bien pris (3). « Quant à la décoration de la cuisine , celle-ci , « comme la mienne , a son tableau , représente tant un de ces sacrifices ridicules (4) que « l’on fait à la déesse Fornax (5). Ce tableau « est entouré de peintures qui offrent l’image « de toutes les victuailles nécessaires pour un « grand repas , des poissons prêts à cuire ,- « des jambons, des sangliers préparés pour « mettre à la broche , des oiseaux , des lièvres « et une infinité d’autres objets (6). J’ai rente chéri sur toutes les recherches que les ama-

(1) Horat. , sat. v, lib. I, v. 79.

(2) Vitruv . , lib. VI, cap.

(3) Plut., Sympos. , lib. VI, epist. 7; Ici. Apophth . ,