CHAPITRE XIV

<i faire divorce avec sa femine parce qu'elle « avait visité cet endroit dans un moment où « elle était indisposée comme les femmes ont « coutume de Tétre, ce qui pouvait, selon lui, c< faire aigrir ses vins précieux (i). 11 porte si « loin l'attention à cet égard , qu'il fait parte fumer avec de la myrrhe non-seulement les ce vases , pour donner bon goût au vin (2) , « mais même le local en entier (3),

« La cave de Scaurns est renommée ; il est M parvenu à y rassembler trois cent mille am- « phores (4) de presque toutes les sortes de « vins connus; il en a cent quatre-vingt-quinze (c espèces différentes (5), qu'il soigne d'une te manière particulière : rien n'est négligé, la « forme des vases a été soumise à de certaines « observations, et les amphores trop ventrues « y sont proscrites (6).

(i) Plin., lib. VII, cap. i5.

(2)ld., lib. XIV, cap. i3,

(3) Ibid.fCSip, ai.

(4) HoRAT., Satyr. 3, lib. II.

(5j Plin,, lib. XIV, cap. aa.

(6) Ibid,f cap. ai.

« Au-dessus des caves , ou plutôt des celti liers, sont les magasins pour les provisions ^ recevant aussi la lumière du septentrion , afin que le soleil ne puisse, en y pénétrant, faire éclore les insectes qui dévorent les grains (i).

« Dans la cour qui fait pendant à celle-ci , je vais vous montrer une autre dépendance essentielle, c'estle/?/5/r//î^^/7i, ou boulangerie. C'est là qu'on broie le blé , pour en faire de la farine, au moyen de petits moulins de pierre (2) tournés les uns par des ânes (3), les autres par des esclaves condamnés à ce travail, en punition de quelque fautegrave(4). Jetez les yeux vers le fond de la cour ; on ouvre le pistrinum pour y faire entrer quelques mules chargées de sacs : voyez-vous d'ici ces hommes maigres et couverts de

(i) ViTRuv., lib. VI, cap. 9.

(a) Ruines de Pompéij t. II, pi. 18.

(3) Apul., Metamorph.y VIII, p. 277 ; Emng. S, Math. y cap. 18, 6; Ruines de Pompéi^ t, II, pi. 18, 19.

(4) Tebent., Jndr.y act. I, se. 11, v. aS.

CUAPITRE XIV. 187

« haillons? Leur dos est ëcorché et meurtri (' par les fouets; leurs cheveux rasés laissent <( voir les lettres dont leur front est marqué , « et leurs jambes sont chargées de fers (i).

« Quelques-uns d'entre eux, plus criminels « que les autres, ont été privés de la vue (2} « et travaillent enchaînés (3). Distinguez-vous c( aussi des femmes (4) qui tournent la meule « en chantant (5)? Les boulangers publics « tiennent de même chez eux des femmes « qu'ils font travailler au moulin , et qu'ils « prostituent, pour quelques petites pièces de « monnaie, aux esclaves qui viennent chercher a de la farine (6).

« C^est aussi dans le pistrinum que sont les (( fours où Ton cuit le pain qui se consomme

(i) Apul., Métamorph,^ VIII, 2179.

[1) SvLPiT. Sever., Hist. eccl.j I, Si,

(3) Plin., lib. XVIII, cap. 2.

(4) Evang. S. Lucj cap. 17, v. 35.

(5) Vlvt. y Banquet des sept Sages, XLV.

(6) Paul. Diacon., XUI, 2.

« dans la maison (i). Ce bâtiment , étant exce posé à devenir facilement la proie des flamcc mes, à cause des feux violents que Ton est <c obligé d'y allumer chaque jour, est isolé du « reste de l'habitation (a), pour laquelle il « serait un voisin dangereux si la communi- « cation n'était point interceptée par ce me- « saiilon (3) , ou petite cour, dont il est comme « entouré. Vers la gauche, vous décou vrezl'er- « gastulum , ou logement des esclaves , qui renc< ferme un valetudinarium (4), où l'on soigne « ceux d'entre eux qui tombent malades. »

Pendant que Chrysippe nous donnait ces derniers détails, je considérais un jambon d'une dimension plus qu'ordinaire, suspendu à l'un des montants d'une vaste fenêtre, qui donnait du jour au vestibule de la cuisine , près duquel

(i) Pour les détails du four, voyez Ruines de Pomjwiy t. II, pi. i8, 19, et page 60.

(2) ViTRUv., lib. VI, cap. 9.

(3) Ibid,^ cap. 10.

(4) SENEc.,cfe Ira, lib. I, cap. 16 j Columell., de Re ntst,, lib. II, cap. i.