SERVICE DE LA TABLE
Le barbeau de pied et demy
La moyenne solle
quatre doigts
IOs »d
Le grand turbot, pesant 20 livr.
Le barbeau de pied et demy. .
Le moyen turbot, pesant i5 liv.
TO
Le barbeau de pied quatre
Le petit turbot, pesant 10 liv.
IO
doigts
La grande barbue
Le barbeau de pied deux doigts.
La moyenne barbue
IO
Le barbeau de pied
La petite barbue
Le cent de barbillons
La morue fraîche
La brème de pied deux doigts .
Le merlan et le carlet
La brème de pied
Le macquereau frais
Le grand saumon frais
La merluche
Le moyen saumon de deux pieds
Le rouget
et demy
La dorade
Le petit saumon de deux pieds.
Le cent d’harengs frais ....
La grande truite de deux pieds.
Le cent d’harengs sorets et
La truite de pied et demy quatre
blancs
IO
doigts
Le cent de cellerins
IO
La truite de pied et demy . . .
Le pannier de moulles
La truite de pied quatre doigts.
La molue de Terre-Neuve . . .
La truite de pied deux doigts .
Le cent d’huîtres en pievrets. .
IO
La truite de pied
Le cent d'huîtres écaillées ma-
Le truitard
rinées
La barbotte
La livre de thon frais
La grande perche
La raye
La tortue
La plye de mer
La tanche
Laloze en tous temps
La drème
Le mulet de pied deux doigts. .
Le plat de goujons
Le mulet de pied
Le cent d’écrevisses de Seyne.
Le pâté de saulmon
La macreuse
La livre de thon mariné. . . .
La lamproye
Le pâté de truitte
L'anguille de roche
La livre de marsouin
IO
La plye de Loire
Le saulmon sallé de deux
Le grand bar
pieds
Le moyen bar
Le moyen saulmon sallé de
Le petit bar
pied et demy quatre doigts. .
IO
Le manneau d’éperlans ....
Le maquereau sallé
La livre d’esturgeons
Le baril d’anchois pezant quatre
Le cenl de grenouilles
livres
Le pial de loches
Le cent d’œufs
Lombre
La livre de beurre de vanurc. .
La pucelle
La livre de beurre ordinaire et
La brande solle de pied ....
liuillc à frire
IO
5oo
