MARCHÉ POUR LES VINS

Le ii janvier 1705, est conclu marché avec Pierre Darlu, marchand de vin à Paris, rue Saint-Honoré, lequel s’est obligé par ces présentes enver Son Altesse Royalle Monseigneur le duc d’Orléans...

De fournir pendant trois années à compter du premier janvier, présent mois et an... Tout le vin blanc et clairet, champagne et Bourgogne qui sera necessaire pour la bouche et table de S. A. R. du meilleur qu’il se pourra trouver, et pour le commun bon et loyal marchand, à telle quantité que ladite fourniture puisse se monter, encore qu’elle ne soit icy plus particulièrement aspliquée ny déclarée, lesquels vins ledit sieur entrepreneur sera tenu de rendre et livrer à ses frais et

DOCUMENTS JUSTIFICATIFS - — SERVICE DE LA TABLE

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despens aux officiers d’echançonnerie, bouche et commun de S. A. R. en tous les lieux et endroits où elle fera son séjour suivant les menus qui luy seront baillez pour la distribution d’iceluy par ledit sieur controlleur general de la maison de S. A. R.

Ce présent marché fait moyennant le prix et somme de cent soixante dix neuf livres pour chacun muid de vin de bouche et table, et soixante dix neuf livres pour chacun muid de vin du commun, le tout jauge et mesure de Paris, tenant chacun muid trente trois septiers.

Les officiers d’echançonnerie, bouche et commun de S. A. R. seront tenus de voir prendre et enlever journellement tout le vin dans les caves et scelliers qui leur seront indiqués par led. entrepreneur, suivant les menus qui lui seront fournis, et de vuider les muids qu'il aura percez avant que d’en percer d’autres, commancez. Sera tenu led. entrepreneur de compter avec les officiers d'echançonnerie des bouteilles de Lorraine qui seront par luy fournies sur le pied de treize pintes la douzaine, à condition que lad. douzaine tiendra au moins douze pintes.

MARCHÉ POUR LE PAIN 31 janvier 1705.

Fut présent Nicolas Dantan, m° boulanger à Paris, y demeurant rue Saint- Honoré, lequel a fait marché promis et s’est obligé par ces présentés envers Monseigneur lesduc d'Orléans, petit-fils de France, stipullant pour S. A. R., par M° Gaspard de Matharel, conc0 premier m° d'hôtel, demeurant au Palais-Royal, M° Simon Tudeuf, M° d'hôtel ordinaire, demeurant rue Neuve des Petits Champs, et M° Nicolas de Lutel, contrôleur general de la maison de S. A. R... de fournir et livrer journellement pendant trois années qui ont commencé le ior du présent mois et an, et qui finiront le dernier décembre de l'année que l’on comptera mil sept cent sept, tout le pain qui sera commandé pour la provision de la bouche de S. A. R., son train et suitte, suivant les mémoires qui luy seront donnez pour la distribution d'iceluy; Scavoir : du pain au lait autant qu'il en faudra pour la bouche de S. A. R., pezant huit à neuf onces chacun pain; le pain mollet aussi pour la bouche, pezant pareillement huit à neuf onces, et du pain biz blanc, pezant douze onces, sur le pied de seize onces à la livre, le tout bien cuit et rassis, duquel pain biz blanc il ne pourra fournir que trois douzaines par jour; Sera tenu le dit Dantan de livrer le pain aux offices de panneterie bouche et commun de S. A. R. en tous les lieux et endroits qu’elle fera son séjour à ses frais et despens après touttefois que led. pain aura été pezé au bureau de S. A. R.; le présent marché fait moyennant à raison de vingt sols la douzaine de touttes les façons et ne portant tant et lequel prix à lad. raison sera payé par led. Trésorier général des maison et finance de S. A. R. des deniers de sa charge aud. Dantan à raison de sa fourniture de six semaines en six semaines, suivant le certificat en extrail du sieur Controlleur general qui sera en charge.

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